手軽に作れて美味しいパスタ料理。
その種類はトマト系やクリーム系に限らず、無数のジャンルが存在する。
気づいたらこれまで色んなパスタ料理を作ってきた。
素人レベルなので適当なところがたくさんあるが、今回は系統ごとにこれまで作ってきたパスタ料理をまとめてみた。
トマト系パスタ
スパゲッティ・アラビアータ
ニンニクと唐辛子きいたトマトソース絡むピリ辛なパスタ。
トマトソースにニンニクや唐辛子の風味がしっかりのっている。
玉ねぎの甘みの余韻が旨みを引き立てる。
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スパゲッティ・アラビアータ。唐辛子のピリッとした辛みとニンニクの風味にトマトソースの酸味が刺激的
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アーリオ・オーリオ・コン・ポモドーロ
ニンニクとオリーブオイル、トマトのバスタ。
ニンニクの風味が食欲をそそり、パセリとオリーブオイルの爽やかな香りとトマトのフレッシュな味わいを感じる一品。
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アーリオ・オーリオ・コン・ポモドーロ。ニンニクの風味とトマトのフルーティーさ感じるパスタ料理
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パスタ・アル・ポモドーロ
トマトとバジルを使用したパスタ。
トマトの甘みや旨みを引き出し、バジルの風味とたっぷりのオリーブオイルを効かせた一品。
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パスタ・アル・ポモドーロ。材料はバジルとトマトソースだけ!シンプルだけど奥深いパスタ料理
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キノコたっぷりナポリタン
日本生まれのナポリタンにエリンギを多めに使用したパスタ。
濃厚なトマトの旨みと甘み、メイラード反応による香ばしさが旨みにプラスされている。
黒胡椒のスパイシーなアクセントと、粉チーズのコク感に旨みが引き立つ。
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キノコたっぷりナポリタン。濃縮したケチャップの旨みと甘み引き立つソース絡む
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クリーミーナポリタン
ナポリタンソースにクリームソースを加えた濃厚ナポリタン。
濃厚クリーミーで甘みとコクのあるトマトソースがパスタにしっかり絡む。
よく焼きベーコンの旨みと、濃厚コク旨な味わいが後を引く一品。
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クリーミーナポリタン。超濃厚クリーミーでトマトの甘み感じる旨すぎパスタ
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暗殺者のパスタ
パスタ焼いてトマトで煮込む特長的なパスタ。
唐辛子の辛さがガツンときいていて、芳ばしいパスタにトマトの酸味と旨味が濃縮。
玉ねぎのコクと甘味がいい仕事している一品。
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暗殺者のパスタ。茹でずに焦がして煮るSNSで話題のパスタ
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冷やしナポリタン
夏に美味しい冷製のナポリタン。
トマトの甘味と程よい酸味、コクと旨味が濃厚な味わいで、プリッとしたパスタの食感もいい。
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冷製パスタ『冷やしナポリタン』。一生に一度は食べたいこの夏必食の一杯
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カレッティエッラ
フィレンツェ生まれの寒い日にも身体が温まるようなパスタ。
しっかりきかせたニンニクに、唐辛子の辛味きかせたピリッと辛いトマト風味の味わい。
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唐辛子とニンニクにトマトの酸味がクセになるパスタ「カレッティエッラ」
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ボロネーゼパスタ
肉の旨み濃厚なボロネーゼソースで食べるボリューミーなパスタ。
バターとパルメザンチーズの濃厚な風味、がっつりとした食べ応えのある肉感がたまらない。
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【料理してみた】そこにボロネーゼソースがあったから。ボロネーゼパスタを作ってみた
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クリーム系パスタ
豆乳虚無ボナーラ
バズレシピのリュウジ考案の虚無ボナーラをアレンジして豆乳を使用したパスタ。
濃厚な豆乳のコクと卵やチーズの旨味は、もう虚無というよりは至高。
黒胡椒のスパイス感が絶妙なアクセント。
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【豆乳レシピ】豆乳虚無ボナーラ。バズレシピのリュウジ氏考案メニューアレンジ
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トンナレッリ カーチョ・エ・ペペ
ペコリーノチーズの風味を生かしたパスタ。
ペコリーノチーズの濃密な風味に濃厚クリーミーでコク深い味わい。
しっかりきいた塩気が旨みを引き立てる。
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中沢製麺の低加水パスタフレスカ トンナレッリで作る『トンナレッリ カーチョ・エ・ペペ』。シンプル簡単激ウマだけど･･･
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豆乳カルボナーラ
濃厚クリーミーでコク深く、ニンニクの刺激的な味わいと黒胡椒のスパイシーさが絶妙。
ベーコンの芳ばしさと塩気もちょうどいい。
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中沢製麺のフェットチーネでヤミツキになる「豆乳カルボナーラ」作ってみた
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自家製麺カルボナーラ
自作生パスタでつくるカルボナーラ。
なんか色々失敗したけど、これはこれであり。
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自作の生パスタでカルボナーラ作ってみた。失敗作の原因とか
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魚介系パスタ
鬼盛りオイルサーディンのペンネアラビアータ
オイルサーディンをたっぶり使用したペンネアラビアータ。
オイルサーディンの濃縮した旨味、トマトの酸味と甘みきいたソースからマッチ。
ニクニクやネギの風味もいいアクセントに。
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鬼盛りオイルサーディンのペンネアラビアータ。余っていた食材の消費がてら適当に作ってみたら旨かったやつ
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パスタ・コン・レ・サルデ
シチリアの伝統料理のオイルサーディンを使用したパスタ。
オイルサーディンの旨みにオリーブオイルの爽やかな香りとパン粉の芳ばしさが絶妙に絡み合う。
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シチリアの伝統料理『パスタ・コン・レ・サルデ』。絶品ご当地系いわしのパスタがクセになる
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たこぶつと岩下の新生姜とゴルゴサーディンのペペロンチーノ
タコとオイルサーディンに岩下の新生姜を合わせたパスタ。
新生姜の風味が全体的に行き渡っている。
プリプリなたこぶつの食感が食べ応えある。
ピリッとした唐辛子の辛味とニンニクがマッチし、そこに新生姜の酸味のアクセントが加わると味に深みも増す。
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これはヤミツキになる美味さ。たこぶつと岩下の新生姜とゴルゴサーディンのペペロンチーノ
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ツナマヨ明太パスタ
マヨネーズと和えた明太子を絡め、仕上げに明太子をトッピングした明太子づくしのパスタ。
明太子に醤油とマヨネーズ合わせた味わいが絶妙で、追い明太のプチプチとした食感のアクセントもいい。
明太子のピリッとした辛味に醤油の香ばしさとコク感、マヨネーズのまろやかな風味が渾然一体となった一品。
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ツナマヨ明太パスタ。ただ和えるだけの簡単楽ウマパスタ
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オリーブオイルぶっかけ明太子和えパスタ
パスタにオリーブオイルと明太子和えただけのシンブルな一品。
オリーブオイルの爽やかな香りと明太子の風味が絶妙な一体感。
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オリーブオイルぶっかけ明太子和えパスタが簡単美味い
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プッタネスカ風パスタ
アンチョビなどの具材に唐辛子やケッパーなどをパンチのきいた味つけをしたナポリ名物のプッタネスカ。
それ風に作ったパスタ。
イワシはホロホロ柔らかかつ臭みも気にならず、トマトの酸味と甘味がきいている。
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美味しいトマトといわしの缶詰で作る簡単プッタネスカ風パスタ
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ペペロンチーノ系パスタ
しらすオリーブオイルのペンネペペロンチーノ
しらすたっぷりのニンニクと唐辛子きいたペンネペペロンチーノ。
ニンニクの風味と唐辛子のピリッとした辛味、黒胡椒のスパイス感がアクセントにきいている。
しらすの旨みも存分に感じられる。
自家製ツナでツナペペロンチーノ
自家製のツナ、ニンニクや唐辛子にバジルを漬け置きしたオリーブオイルで仕上げたペペロンチーノ。
あらかじめオリーブオイルが風味を纏っているので、旨みや風味が濃縮されている。
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自家製ツナでツナペペロンチーノパスタを作ってみた
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アレンジ系パスタ
黒キャベツの花の芽と春キャベツの和風パスタ
黒キャベツの芽などを使用した春を感じる和風パスタ。
春を感じる香りが濃厚で、シャキシャキとして甘みのある野菜がうまい。
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【料理】黒キャベツの花の芽と春キャベツの和風パスタ。キャベツの甘味と香りに春を感じる
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パスタ・コン・レ・シモツカレ
シチリア料理のパスタ・コン・レ・サルデをしもつかれでアレンジしたパスタ。
芳ばしく芳醇な香りにしもつかれ独特の風味や味わいが絶妙にマッチ。
しもつかれの可能性を広げる。
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【しもつかれアレンジ】パスタ・コン・レ・シモツカレ。栃木の郷土料理をシチリア料理にアレンジしてみた
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しもつかれパスタ
ペペロンチーノベースにしもつかれを加えた挑戦的なパスタ。
ニンニクの香りがしもつかれの独特の香りを和らげ、野菜のシャキシャキとした食感とコク旨な味わいが一体化。
唐辛子の辛味のアクセントもいい。
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かねふくストアのしもつかれアレンジ。しもつかれパスタ&しもつかれやきそば
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やさいのカレースープで冷製パスタ
サントリーの自販機で購入した、やさいのカレースープ缶で作った冷製パスタ。
カレーの風味は弱まってしまったが、普通にこれはこれでアリな味。
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サントリーのやさいのカレースープで冷製パスタを作ってみた
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濃厚マッシュルームクリームパスタ
クノールカップスープを使用したパスタ。
濃厚クリーミーなコクあるソースがよく絡み、マッシュルームの芳醇な香りが広がる。
黒胡椒のスパイシーなアクセントも絶妙。
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簡単手軽に爆旨パスタ。カップスープで作る濃厚マッシュルームクリームパスタ
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市販系
月星食品
簡単激ウマ ナポリタン
月星食品の国産トマトのナポリタンソースを使用した簡単で美味しいナポリタン。
煮詰めて濃厚なトマトの甘みやコク旨味を引き立たせたソースがよく絡む。
ウインナーの芳ばしい風味と旨味が食べ応え満点。
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月星食品の「国産トマトのナポリタンソース」で作る簡単激うまナポリタン作ってみた
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黒麻婆パスタ
月星食品の黒麻婆豆腐の素を使用した中華との融合パスタ。
挽肉たっぷりの黒麻婆がよく絡み、ニンニクやスパイスの風味に胡麻油の香ばしさが絶妙にマッチ。
まったく違和感のない仕上がりだ。
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月星食品の黒麻婆豆腐の素アレンジ。ヤミツキになる旨さの黒麻婆パスタ爆誕
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昔ながらの喫茶店のナポリタン
月星食品の国産トマトのナポリタンソースを使用した、昔ながらの喫茶店のナポリタン。
あの喫茶店の味を簡単に再現できる。
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月星食品のソースデリシリーズ「国産トマトのナポリタンソース」で手軽にナポリタン
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REGALOパスタソースシリーズ
濃辛アラビアータ
REGALOのハスタソースシリーズ激辛アラビアータをペンネに和えたもの。
パスタ茹でて温めたソースかけて和えるだけというこの手軽さ。
濃厚なトマトの旨みと酸味、唐辛子のピリッとした辛味がしっかりきいた本格波。
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REGALOパスタソースシリーズ 濃辛アラビアータ。ピリっと辛いトマトの旨味とガーリックの香りきいた一品
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中沢製麺
パクチー中華麺でパクチーもっさりペペロンチーノ
なかざわ製麺のパクチー中華麺にパクチーを鬼盛りしたペペロンチーノ的な一品。
パスタではないので、パスタ料理ではないけれど。
これもまた面白い。
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中沢製麺のパクチー中華麺でパクチーもっさりペペロンチーノ作ってみた
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その他
〆のチーズパスタ
すき焼きの〆バスタ。
和テイストな甘辛な味わい、チーズのトロミも加わり濃厚な味わいが鍋の〆に最適。
麺に合うオリジナルスパイスパスタ
自作した麺に合うオリジナルスパイスを使用した一品。
スパイスの芳醇な香りとピリッと辛くてビターなアクセントが奥深い。
トマトの酸味や甘み、ニンニクの風味がよく合う。
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麺に合うオリジナルスパイス調合したので試作にパスタを作ってみた
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塩コショウ納豆和えパスタ
パスタに塩胡椒して納豆和えただけの一品。
オリーブオイルの爽やかな香り広がり、程よい塩味と胡椒のスパイス感がパスタと合う。
納豆がまったく違和感ない。
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【時短レシピ】塩コショウ納豆和えパスタ。スパイスと納豆の絶妙なハーモニー
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手打ち生パスタ
生パスタを自作してみた。
麺棒すらないのにやってみると意外とそれっぽくなるものだ。
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生パスタって簡単に作れるらしい。手打ち生パスタに挑戦
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最後に
思えば色んなパスタ料理を作ってきた。
これでもまだほんの一部というから、パスタ料理の世界は奥深い。
さらに作り方にもこだわればそキリがない。
さぁ次はどんなパスタ料理を作ろうか？
