料理してみた 料理レシピ

中沢製麺のフェットチーネでヤミツキになる「豆乳カルボナーラ」作ってみた

中沢製麺の直売所で手に入れた低加水パスタフレスカのフェットチーネを使って豆乳カルボナーラ作ってみた。

通称「カラヒグ麺」と呼ばれる低加水パスタフレスカは、進化系の生麺パスタとして話題の一品。

もちろん栃木市の中沢製麺でも手に入れることができる。
日清製粉の専用粉「ファリーナ ダ サローネ」を使用して作られているという。

今回はそんな低加水パスタフレスカのフェットチーネで豆乳カルボナーラ作ってみた。



豆乳カルボナーラ

今回作るのは生クリームを使ったものよりヘルシーな、豆乳を使ったカルボナーラ。
用意した材料はこんな感じ。

材料

・ベーコン 1枚
・フィットチーネ 1食分
・塩コショウ 少々
・粗挽き黒コショウ 適量
・オリーブオイル 大さじ1

ソース
・豆乳 50ml
・卵 1個
・粉チーズ 大さじ1.5
・おろしにんにく 1/3片分

作り方の手順はこんな感じ。

ポイント

  1. ソースの材料を混ぜ合わせおく
  2. ベーコンは厚切りにカット
  3. パスタを茹でる
  4. フライパンでベーコンをカリッと炒める
  5. 火を止めてフライパンにソースを入れ余熱で火を通す
  6. ソースにとろみがついたら塩胡椒を少々、パスタを投入して絡める
  7. 皿に盛り付け黒胡椒を振ったら完成

まずは器に卵を溶いて、ソースの材料を混ぜ合わせおく。

次に熱したフライパンにオリーブオイルを投入し、厚切りにカットしたベーコンを香ばしく焼いたら火を止める。

フライパンにソースを入れて、余熱で火を通してトロミがついたら塩胡椒を少々、さらに茹でたパスタを投入して絡める。

皿に盛り付けて黒胡椒を振れば完成。

ヤミツキになる豆乳カルボナーラ

ベーコンの芳ばしさにほんのりニンニクの香りがただよう。

さっそくひとくち食べてみよう。

もっちり弾力ある噛み応え心地よい食感、スルリとのど越しも良い。

濃厚クリーミーな舌触りでコク深い味わい。
ニンニクのほんのり刺激的な香りに黒胡椒のスパイシーな風味が絶妙。

ベーコンの芳ばしさと塩気がちょうどいい。

噛むほどに風味が広がる麺の旨味は、濃厚な味付けでもしっかり感じられる。

これはヤミツキになる。

最後に

中沢製麺で購入してきた低加水パスタフレスカのフェットチーネで豆乳カルボナーラを作ってみた。
たしか110円とかだっただろうか。
一般人が気軽に1玉から本格的な麺を購入できるから、やってみたいことが気軽にできるのでホントありがたい。

なかなか旨かったので、是非一度試してみてほしい。

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たいちょー

栃木で活動する雑記ブロガー。 栃木県の観光に役立つグルメやスポット情報を中心に紹介 | 栃木のグルメ・観光情報の発信(たまに他県も)/気になったことを自由にダラダラ綴ります | 社畜ゆえ多忙になるとメシネタ過多になります。




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