簡単手軽に作れるパスタ料理の定番「ナポリタン」。
日本生まれのパスタ料理として老若男女問わず人気の一品。
タマネギ、ピーマン、ベーコンなどの具材をトマトケチャップソースで作る定番パスタ料理だが、ケチャップソースをしっかり焼いて甘みと旨みを引き出すことで、普段のナポリタンよりワンランク上の一品に。
今回はそんな定番ナポリタンを作ってみた。
キノコたっぷりナポリタン
今回作るのは冷蔵庫の余りものを活用した、キノコたっぷりナポリタン。
用意した材料はこんな感じ。
レシピ
- パスタ 150g
- ベーコン 30g
- エリンギ 3/4本
- 玉ねぎ 1/2個
- トマトケチャップ 大さじ6
- バター 大さじ2
- 塩胡椒 少々
仕上げ
- 粉チーズ 適量
- 黒胡椒 適量
- タバスコ 適量
作り方
ぷっちゃけ作り方なんて適当でも、要点さえおさえておけば大丈夫だ。
今回はかなり適当に時短で作っているので、ちゃんと作りたい人にはおすすめしない。
ポイント
- エリンギ、玉ねぎをカット
- フライパンにバター大さじ1を溶かし、玉ねぎとベーコンを炒める
- 油がまわったら塩胡椒加えて玉ねぎがしんなりするまで炒める
- エリンギを加えて火が通るまで炒める
- パスタを規定通り茹でておく
- ケチャップ、バター大さじ1を加えてケチャップの水分が飛ぶまで炒める
- 茹でたパスタを加えて絡めるように炒める
- 少し放置して焼き目をつけたら出来上がり
- 皿に盛り付け粉チーズ、黒胡椒をかけたら完成
1.エリンギを薄切り、玉ねぎを5mm幅くらいにカット。
2.フライパンにバター(大さじ1)を溶かし、玉ねぎとベーコンを炒める
3.軽く火が通ったら塩胡椒(少々)を加えて、タマネキがしんなりしてくるまで炒める。
4.エリンギを加えて火が通る魔で炒める。
5.パスタ(150g)を規定通り茹でておく。
6.ケチャップ(大さじ6)、バター(大さじ1)を加えてしっかり絡めつつ、水分が飛ぶまで炒める。
7.茹でたパスタを加えてしっかり絡める。
8.しっかり絡んだらフライパンをそのままにしてパスタに焦げ目をつけていく。
何度が裏返して焦げ目をつけていく。
9.皿に盛り付け、粉チーズ、黒胡椒をお好みの量かけたら完成。
濃厚ケチャップの旨みと甘み、焦げの芳ばしさが絶妙
完成したのがこれ。
濃縮したケチャップの甘い香りがただよう。
さっそくひとくち。
水分を飛ばしたケチャップがしっかり絡む。
濃厚なトマトの旨みと甘みがきいていて、焦げをつけたことで芳ばしい風味がプラスされている。
黒胡椒のスパイシーなアクセントが絶妙で、粉チーズのコク感に旨みが引き立つ。
玉ねぎは柔らかでありつつ、シャキシャキとした食感ほんのり感じる。
エリンギの食感もいい。
今度は味変にタバスコをかけてみる。
タバスコの辛味と酸味のアクセントにケチャップの甘みがより一層引き立つ。
それでいてピリッとした辛味が大人な味わいで、無性に大人の炭酸飲料が欲しくなってくる。
最後に
キノコたっぷりのナポリタン作ってみた。
面倒な手間は省きつつ、要点だけふまえて作ればそんな面倒な料理じゃない。
重要なのはケチャップソースの水分を飛ばすことと、パスタに焦げ目がつくようによく焼くこと。
これだけで本格的なナポリタンができあがる。
意外と面倒？
めんどくさがり県人など、レンチンパスタでも食わせておけ！
