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かねふくストアのしもつかれアレンジ。しもつかれパスタ&しもつかれやきそば

しもつかれといえば節分時期につくられる栃木県が誇る郷土料理。

実は蔵の街栃木の裏路地にあるかねふくストアでは出来立ての『しもつかれ』が通年購入可能だ。
そのまま食べてもいいけど、『しもつかれ』の可能性を広げるためにもここはアレンジに挑戦してみよう。

ということで、『しもつかれパスタ』と『しもつかれやきそば』を作ってみた。



しもつかれパスタ

しもつかれパスタの材料はこんな感じ。

材料

・しもつかれ お好みで
・にんにく 1欠
・輪切り唐辛子 1本分
・塩 適量
・オリーブオイル 大さじ3

さっそく作ってみよう。

手順

  1. たっぷりのオリーブオイルでみじん切りにしたニンニクを炒める
  2. ニンニクの香りがたってきたら輪切り唐辛子を喰らえて風味をつける
  3. しもつかれをお好みの量加えて温める
  4. 茹でたパスタを投入して和える
  5. 塩で味を調えたら完成

しもつかれパスタの完成だ。

お好みでパセリなどをかけるといい感じだ。
今回は無かったのでバジをかけてみた。

さっそくひとくち。

ニンニクの芳醇な香りがしもつかれ特有の香りを和らげる。
野菜のシャキシャキした食感、濃縮されたしもつかれのコク旨な風味に唐辛子のピリッとした辛みのアクセントが良い感じ。

今回ちょっとしもつかれを入れすぎたか、半分以下でも十分だったかもしれない。
さらに黒コショウをかけるとスパイシーさも相まって全体的に味がまとまるのでおすすめだ。



しもつかれやきそば

続いてしもつかれやきそばを作ってみよう。

材料はこんな感じ。

材料

・しもつかれ お好み
・焼きそば 1袋
・ソース お好み
・塩コショウ お好み

さっそく作ってみよう。

ポイント

  1. 油を熱したフライパンでしもつかれを軽く炒める
  2. 麺を投入ししもつかれの水分が飛ぶまで炒める
  3. ソースをかけて炒める
  4. 塩コショウで味調えたら完成

しもつかれやきそばの完成だ。

ソースの香りを越える濃縮されたしもつかれの香りがただよう。

ソースのスパイス感と甘みがしもつかれに意外にマッチしている。
味わい自体は濃縮したしもつかれの風味がきいているので、玄人向けといった味わい。

焼きそばをちゃんと使ったらもうちょっと違うかもしれない。

最後に

かねふくストアのしもつかれを使ったアレンジ料理を作ってみた。

どちらもしもつかれの風味を抜群に感じることができる。
まだまだアレンジ次第ではもっとおいしく仕上がっていたかもしれない。

そしてしもつかれアレンジ料理を食べた〆にはガトーしもつかれとコーヒー最強。

たいちょー

栃木で活動する雑記ブロガー。 栃木県の観光に役立つグルメやスポット情報を中心に紹介 | 栃木のグルメ・観光情報の発信(たまに他県も)/気になったことを自由にダラダラ綴ります | 社畜ゆえ多忙になるとメシネタ過多になります。




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