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アーリオ・オーリオ・コン・ポモドーロ。ニンニクの風味とトマトのフルーティーさ感じるパスタ料理

アーリオ・オーリオ・コン・ポモドーロは、ニンニクの風味とトマトのフルティーさ感じるパスタで、これさえちゃんとできるようになればアレンジ次第でいろんなパスタにも応用が可能。

直訳すると「ニンニクとオリーブオイルにトマトを加えたもの」を意味し、オリーブオイルでニンニクの風味を引き立たせトマトソースを絡めるパスタ・アル・ポモドーロの進化系といったところのパスタ料理。

今回はそんな『アーリオ・オーリオ・コン・ポモドーロ』作ってみた。



アーリオ・オーリオ・コン・ポモドーロ

今回用意した材料はこんな感じ。

レシピ

  • パスタ(1.6mm) 100g
  • ニンニク 1片
  • ホールトマト缶 70ml
  • イタリアンパセリ 少量
  • オリーブオイル 大さじ3

茹で用

  • 水 1L
  • 塩 15g

作り方

手順

  1. パスタを茹でる
  2. ニンニクはスライスし、イタリアンパセリは細かく刻んでおく
  3. ホールトマトは予め潰しておく
  4. オリーブオイルでニンニクを色づくまで炒める
  5. 湯で時間が残り20秒ほどでトマトと茹で汁を加えて乳化させる
  6. パスタとソースを絡める
  7. 一度火を止めてパセリ、オリーブオイルを回しがけ
  8. 再び着火して手早く混ぜ合わせる
  9. 皿に盛り付け追いオリーブオイルで完成

鍋に水1Lを加えて沸騰させ、塩(15g)を加えてパスタを茹でる。

ニンニクはスライスし、イタリアンパセリは細かくカットしておく。
ホールトマトは予め潰してトマトソースにしておく。

フライパンにオリーブオイル(大さじ2)を加え強火で熱する。
温まったらニンニクを加えて、弱火で色づくまで炒める。

湯で時間が残り20秒ほどになったら、トマトソース・茹で汁を大さじ1ほど加えて乳化させる。
トマトは煮詰めないで、水分を乳化させる。

しっかり湯切りしたパスタを加えたら軽く和える。

一度火を止めてパセリ、オリーブオイル(大さじ1)を回しがける。
再び着火して手早く混ぜ合わせる。

皿に盛り付けたら完成。

アーリオ・オーリオ・コン・ポモドーロ食べてみた

完成したのがこれ。

非常に簡素なビジュアルだが、果たして味の方はどうか。

さっそく食べてみよう。

ニンニクの程よい香りが食欲をそそり、パセリとオリーブオイルの爽やかな香りが鼻腔をくすぐる。
トマトのフレッシュな味わいをしっかり感じられ、程よい乳化加減ながらパスタにもちゃんと味が乗っている。

塩気もちょうどよく、トマトの旨味を引き立てている。
さっぱりとした味わいのパスタだ。

最後に

アーリオ・オーリオ・コン・ポモドーロ作ってみた。
シンプルだけどいろんな基本が詰まった料理で、これさえ完璧に作れればアレンジ次第でパスタ料理の幅が増えそう。

ニンニクを使用しているが、ガッツリというわけでもなく、トマトのフレッシュな味わいがさっぱりとして食べやすい。

そしていろんなパスタ料理を作っていると思うことがある。
いい加減にアルミパンが欲しい。

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たいちょー

栃木で活動する雑記ブロガー。 栃木県の観光に役立つグルメやスポット情報を中心に紹介 | 栃木のグルメ・観光情報の発信(たまに他県も)/気になったことを自由にダラダラ綴ります | 社畜ゆえ多忙になるとメシネタ過多になります。




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