ご飯のお供 料理してみた 料理レシピ 食レポ

ご飯なら3合食えるほど旨い『至高のナスみそ』。ご飯3合炊いたはずなのにまさかの?

茄子料理が最強に旨いと定評のある、料理のお兄さんリュウジ氏の至高シリーズのひとつ『至高のナスみそ』。
ご飯なら3合、ビールなら2リットルいけると断言するその味、果たしてどんな味なのか?

先日、かねふくストアで頂いた『若林さんちの小ナス竜馬』があったのでさっそく作ってみた。



至高のナスみそ

料理研究家リュウジ氏考案の『至高のナスみそ』作ってみた。
用意し舌材料はこんな感じだ。

材料

・ナス 3本
・白ナス 1/2本
・塩コショウ 適量
・味噌 大さじ2
・みりん 小さじ2
・砂糖 小さじ2
・酒 小さじ2
・味の素 5振り
・にんにく 1片
・ごま油 大さじ2
・輪切り唐辛子 適量
・いりごま 適量

今回使用するナスは、かねふくストアの550円以上購入でプレゼントされていた『若林さんちの小ナス竜馬』。
そして前回『白ナスステーキ』に使用した残りの白ナス。

作り方

手順

  1. ナス全体に格子状の切れ目を入れてから乱切りする
  2. ナスに塩コショウをふって揉み込んで数分おいたら水気をおさえる
  3. 味噌、みりん、砂糖、酒、味の素、おろしにんにくを合わせてタレを作っておく
  4. フライパンにごま油を投入しナスを中火で炒める
  5. 皮面に焼き色がついたら唐辛子を加えて弱中火で炒める
  6. ナスに火が通ったらタレを加えて弱火で和える
  7. 皿に盛り付け唐辛子、いりごまをかければ完成

まずはナスに格子状に切れ目を入れておく。
炒めた時に油を吸収してジューシーに仕上げることができる。

ナスを乱切りし、塩コショウを振ってしっかり揉み込み数分放置しておく。

水が出てくるのでキッチンペーパーで水気を吸っておく。

味噌(大さじ2)、みりん(小さじ2)、砂糖(小さじ2)、酒(小さじ2)、味の素(5振り)、おろしにんにく(1片)を合わせて味噌ダレを作っておく。

フライパンにごま油(大さじ2)を熱し、ナスを加えて全体的に纏わせる。

中火で皮面を焼き、焦げ目がついて色鮮やかになったら反対面を弱中火でじっくり炒める。
この段階でお好みの量の輪切り唐辛子を加えておく。

辛いものが苦手な人は唐辛子を抜いてもいいが、この辛味が結構重要だったりする。

竹串などがスッと入るくらいまで柔らかくなったら、味噌ダレを加えて弱火で和える。

皿に盛り付け、輪切り唐辛子、いりごまを捻りながらかければ完成。



ガチでご飯3合いける旨さ

さてご飯も3合炊きあがった。

さっそくご飯のおかずに食べてみようじゃないか。

ごま油に味噌の芳ばしい香りが食欲をそそる。

まずは手始めに1.5合盛り付けてみた。
これが余裕で完食できないようでは3合なんて無理だ。

さっそくオンザライスからのいただきます。

皮はシャキシャキ、身はゴマ油を吸ってジューシーとろとろ。
甘辛な味噌のコク感に、唐辛子のピリッとした辛みのアクセントが抜群に旨い。

ご飯がバクバクいける。
3合いけるというのもあながちあり得ないことでもないかもしれない。

最後に

たしか3合炊いたはずだった。
気づいたら空になっているとか恐ろしい。

濃いめの味付けに甘辛な味噌にごま油の風味、さらに辛味が加わることでご飯が恐ろしくススム。
ご飯なら3合、ビールなら2リットルいけるというのも納得の旨さ。

至高のナスみそ、是非一度試してほしい一品だ。

2022/6/19

飲む、コ酢メ。アレンジ自在!美味しいお酢を毎日の食生活の一部に【PR】

どこの家庭にでもある定番調味料「お酢」。 毎日飲むことで健康効果が期待できるとブームになり、今やさまざまなお酢が販売されている。 わかってはいるけど、どうもあの独特のクセある後味に長続きがしない。 飲んでも美味しくて、しかもついでに無添加で毎日続けても安心安全なお酢はないものか。 そんな条件を満たしてくれるお酢が存在した。 それが今回紹介するMicoas(ミコアス)の『飲む、コ酢メ』。 この記事はMicoas様より商品を提供いただきレビューしています。 無添加 飲料 飲むお酢 【飲む、コ酢メ。】 厳選され ...

ReadMore

2022/6/12

【日清】ラーメン有名店コラボ鍋つゆ。千里眼監修 濃厚にんにく豚骨醤油

日清より発売中の「ラーメン有名店コラボ麺つゆ」シリーズの『千里眼監修 濃厚にんにく豚骨醤油』が旨すぎた。 あの有名店、東京目黒区にある人気G系ラーメン店の千里眼が鍋つゆになった。 まさにG系のようなニンニクや脂の旨味をきかせたガッツリな鍋、これが想像以上のヤミツキ感に野菜が無限に食べられそうでヤバイ。 〆に麺なんていれようものなら、それはもう完全にG系ラーメンのそれだ。 今回はそんな『ラーメン有名店コラボ鍋つゆ 千里眼監修 濃厚にんにく豚骨醤油』で鍋を〆まで食べてみた。 目次(タップできる)ラーメン有名店 ...

ReadMore

2022/5/28

背徳感と罪悪感の塊『チャーシュー唐揚げ』。ザクザク衣とジューシーな肉の旨味がヤバイ!!

背徳感と罪悪感の塊『チャーシュー唐揚げ』。 みんな大好き唐揚げとチャーシュー、それぞれが肉の旨味を引き出す定番にして至高の料理だ。 とある偉人が考えた、唐揚げとチャーシュー、そのどちらも旨いなら、チャーシューを唐揚げにしたらもっと旨いんじゃないか? 人間の食に対する探究心は時に革命的な料理を生み出す。 そんな革命的な料理こそ『チャーシュー唐揚げ』に他ならない。 目次(タップできる)チャーシュー唐揚げ最後に チャーシュー唐揚げ チャーシュー唐揚げ、それはチャーシューに唐揚げ粉をつけて揚げるというシンブルなも ...

ReadMore

2022/4/26

さいももさんの「ガリ丼」。寿司屋バイト時代にまかないで好きだったという謎の丼再現してみた

斉藤百香さんが寿司屋バイト時代にあまりに好きすぎて、まかないでいつも食べていたという『ガリ丼』。 スーパーで岩下の新生姜を物色していた時に、ふと前にNACK5のラジオ番組内で、話していたのを思い出して無性に食べてみたくなった。 インターネッツの大海原を世界の果てを目指して漕ぎだすも、まったくその片鱗すらのぞくこと叶わなかった伝説の丼もの。 そこは知恵と創意工夫でなんとかなる。 つまるところ想像で作ってみた。 目次(タップできる)さいももさんの愛すべきガリ丼材料作り方食べてみた最後に さいももさんの愛すべき ...

ReadMore

2022/4/10

アボカドソースのステーキライス。ソースが旨くて肉が無限に食える!!

アボカドソースのステーキライス作ってみた。 料理家の河瀬璃菜さん(@Linasuke0508)がテキトーランチと題してSNSにアップした一品。 これがアボカドソースが旨過ぎて、ステーキが無限に食えるんじゃないかと思うほどの抜群の相性だった。 目次(タップできる)アボカドソースのステーキライス作り方アボカドソースが旨くて肉無限に食える最後に アボカドソースのステーキライス 今回作るのは、料理家の河瀬璃菜さん(@Linasuke0508)がテキトーランチと題してSNSにアップしたアボカドソースのステーキライス ...

ReadMore

2022/3/23

白菜が無限に食える!!とろとろ白菜のゴルゴンゾーラソース

白菜が無限に食える!!「とろとろ白菜のゴルゴンゾーラソース」。 料理家の河瀬璃菜さん(@Linasuke0508)が大好きなお店で食べた料理を再現したという一品だ。 ツイートを観てあまりにうまそげだったので、さっそく作ってみた。 これが無限白菜と言ってもいいくらいに白菜が旨くてヤバかった。 目次(タップできる)とろとろ白菜のゴルゴンゾーラソースレシピ作り方白菜が無限に食える!!〆はリゾット風に最後に とろとろ白菜のゴルゴンゾーラソース 今回作るのは、料理家の河瀬璃菜さん(@Linasuke0508)がツイ ...

ReadMore

2022/3/21

岩下の新生姜まぜ飯おむすび。簡単混ぜるだけでヤミツキになる旨さ

セブンイレブンで2週間限定で特定店舗のみで試験販売された『岩下の新生姜混ぜ飯おむすび』。 県内20店舗近くを巡ったが残念ながらゲットすることができなかった、今となっては伝説(今後商品化するかは不明)の商品。 岩下の新生姜好きとしてはその味是非とも味わってみたい。 ということでセブンイレブンで手に入る材料縛りで作ってみた。 目次(タップできる)岩下の新生姜混ぜ飯おむすびレシピ作り方新生姜の風味に茎わかめの食感がクセになる最後に 岩下の新生姜混ぜ飯おむすび 岩下の新生姜混ぜ飯おむすびは、3月上旬に2週間限定で ...

ReadMore

2022/3/21

【栃木小山】一品香城東店『魅惑の肉脂』。アレンジ無限大の至高のお土産&店内トッピング

栃木県小山市の至宝「一品香城東店」でとんでもないお土産メニューが誕生した。 その名は『魅惑の肉脂』。 コロナ禍の中、「月曜夜のマル秘」としてスタートした月曜夜のお土産販売営業。 お土産営業だけの丼もの販売として2021年年末に終了したシリーズだが、2022年2月に装いも新たに『新月曜夜のマル秘』として復活。 通常営業下でも提供できるものとして誕生したのが、一品香城東店しんぺー氏発案の特製旨トロ肉脂『魅惑の肉脂』。 これが想像を超えるアレンジ無限大の至高の一品だった。 目次(タップできる)一品香城東店『魅惑 ...

ReadMore

2022/3/20

【再現料理】セブンのがっつり炙り焼きソーセージのおむすび風丼

セブンイレブンの『がっつり炙り焼きソーセージのおむすび』を知っているだろうか? 甘辛なテリヤキソーで味付けされたジューシーな肉厚ソーセージにガーリックマヨネーズ、スパイシーな黒胡椒ご飯が後を引く、人気の定番おむすびだ。 実は平日昼はほぼ毎日のようにこればっかり食べてるくらいにマイブームの一品。 あれが家で作れたら好きなだけ食べられて最高なのに。 ということで再現してみた。 目次(タップできる)セブンのがっつり炙り焼きソーセージのおむすび風丼最後に セブンのがっつり炙り焼きソーセージのおむすび風丼 『がっつ ...

ReadMore

2022/2/22

【しもつかれアレンジ】パスタ・コン・レ・シモツカレ。栃木の郷土料理をシチリア料理にアレンジしてみた

しもつかれをアレンジして『パスタ・コン・レ・サルデ』ならぬ『パスタ・コン・レ・シモツカレ』作ってみた。 栃木県の郷土料理がまさのシチリア料理にクラスチェンジ。 これが想像した以上に旨くて、しもつかれの新たな可能性を感じる一品だった。 さっそく作ってみよう。 目次(タップできる)パスタ・コン・レ・シモツカレ手順食べてみた最後に パスタ・コン・レ・シモツカレ 用意した材料はこんな感じ。 レシピ ・ブカティーニ 160g ・サフラン 0.2g ・イタリアンパセリ 1パック ・しもつかれ 1/2袋 ・オリーブオイ ...

ReadMore

たいちょー

栃木で活動する雑記ブロガー。 栃木県の観光に役立つグルメやスポット情報を中心に紹介 | 栃木のグルメ・観光情報の発信(たまに他県も)/気になったことを自由にダラダラ綴ります | 社畜ゆえ多忙になるとメシネタ過多になります。




-ご飯のお供, 料理してみた, 料理レシピ, 食レポ
-

Copyright© 隊長がいろいろとやってみた , 2022 All Rights Reserved.