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コーンスープ作ってみた。コーンの粒々感と甘味がクセになる

なんとなくコーンスープが飲みたくなったので作ってみた。

コーンスープ、それはコーンポタージュと混同されがちだが、実はこの2つは別物だ。
コーンポタージュスープは具材をミキサーでなめらかにするのに対し、コーンスープは具材をそのままで仕上げる。
圧倒的に前者の方が手間はかかるのに対して、後者は圧倒的に手間がかからない。

なめらなか舌触りが好きか、コーンの果肉感感じたいかでも好みは二分される。

そして今回作るのはその後者だ。



コーンスープ作ってみた

さてコーンスープを作るにあたって用意したものがこれ。

コーンスープの材料

・とうもろこし 1本
・玉ねぎ 1/2個
・水 300ml
・豆乳 150ml
・バター 小さじ2
・コンソメ 1個
・塩 少々
・黒コショウ 少々
・パセリ 適量

今回は生のとうもろこしが手に入らなかったので、茹で済みのものを購入。
通常は小麦粉なども使うかもしれないが、今回はグルテンフリーにしてみた。

さっそく作っていこう。

コーンスープ手順

  1. 玉ねぎを薄切りにし、しんなりしてくるまでバターで焦げないようにしっかり炒める
  2. とうもろこしの身を芯から取る
  3. 鍋に水300ml、コンソメを入れて煮立たせ、とうもろこしと芯を入れ弱火で10分茹でる
  4. 芯を取り出し、豆乳、タマネギを入れとうもろこしをほぐしながら煮立たせる
  5. 塩、黒コショウで味を調え、皿に盛り付けてパセリを振ったら完成。

まずは鍋にバター小さじ2を入れ溶かし、薄切りにした玉ねぎをしんなりするまでしっかり炒める。
※みじん切りでも構わない。

とうもろこしを芯から取り外し、芯は適当にカットしておく。

一旦鍋から玉ねぎを取り出して、水300ml、コンソメ1個を投入し一旦沸かし、とうもろこしを芯ごと入れる。
芯から出る甘みも逃さず生かす。

このまま弱火で10分ほど煮込む。

芯を取り出して、豆乳150ml、タマネギを投入しひと煮立ちさせ、塩と黒コショウで味を調える。

最後に皿に盛り付け、パセリまぶせば完成だ。

濃厚な甘みとコク感がクセになる

香りはもう完全にコーンポタージュのそれと同じだ。

さっそくひとくち。

濃厚クリーミーでなめらか。
とうもろこしの甘みがこれでもかと出ている。
果肉感もたまらない。

コクがあり後を引く美味さだ。

最後に

今回は無性にコーンスープが飲みたくなったので作ってみた。

コーンポタージュよりも圧倒的に簡単で手間いらず。
それでいて濃厚なとうもろこしの旨味と甘味、コクのあるクセになる後味がたまらない。
果肉感が食べごたえ感もあっていい。

また機会があったら作ってみよう。

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たいちょー

栃木で活動する雑記ブロガー。 栃木県の観光に役立つグルメやスポット情報を中心に紹介 | 栃木のグルメ・観光情報の発信(たまに他県も)/気になったことを自由にダラダラ綴ります | 社畜ゆえ多忙になるとメシネタ過多になります。




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