料理してみた 料理レシピ 食レポ

コーンスープ作ってみた。コーンの粒々感と甘味がクセになる

なんとなくコーンスープが飲みたくなったので作ってみた。

コーンスープ、それはコーンポタージュと混同されがちだが、実はこの2つは別物だ。
コーンポタージュスープは具材をミキサーでなめらかにするのに対し、コーンスープは具材をそのままで仕上げる。
圧倒的に前者の方が手間はかかるのに対して、後者は圧倒的に手間がかからない。

なめらなか舌触りが好きか、コーンの果肉感感じたいかでも好みは二分される。

そして今回作るのはその後者だ。



コーンスープ作ってみた

さてコーンスープを作るにあたって用意したものがこれ。

コーンスープの材料

・とうもろこし 1本
・玉ねぎ 1/2個
・水 300ml
・豆乳 150ml
・バター 小さじ2
・コンソメ 1個
・塩 少々
・黒コショウ 少々
・パセリ 適量

今回は生のとうもろこしが手に入らなかったので、茹で済みのものを購入。
通常は小麦粉なども使うかもしれないが、今回はグルテンフリーにしてみた。

さっそく作っていこう。

コーンスープ手順

  1. 玉ねぎを薄切りにし、しんなりしてくるまでバターで焦げないようにしっかり炒める
  2. とうもろこしの身を芯から取る
  3. 鍋に水300ml、コンソメを入れて煮立たせ、とうもろこしと芯を入れ弱火で10分茹でる
  4. 芯を取り出し、豆乳、タマネギを入れとうもろこしをほぐしながら煮立たせる
  5. 塩、黒コショウで味を調え、皿に盛り付けてパセリを振ったら完成。

まずは鍋にバター小さじ2を入れ溶かし、薄切りにした玉ねぎをしんなりするまでしっかり炒める。
※みじん切りでも構わない。

とうもろこしを芯から取り外し、芯は適当にカットしておく。

一旦鍋から玉ねぎを取り出して、水300ml、コンソメ1個を投入し一旦沸かし、とうもろこしを芯ごと入れる。
芯から出る甘みも逃さず生かす。

このまま弱火で10分ほど煮込む。

芯を取り出して、豆乳150ml、タマネギを投入しひと煮立ちさせ、塩と黒コショウで味を調える。

最後に皿に盛り付け、パセリまぶせば完成だ。

濃厚な甘みとコク感がクセになる

香りはもう完全にコーンポタージュのそれと同じだ。

さっそくひとくち。

濃厚クリーミーでなめらか。
とうもろこしの甘みがこれでもかと出ている。
果肉感もたまらない。

コクがあり後を引く美味さだ。

最後に

今回は無性にコーンスープが飲みたくなったので作ってみた。

コーンポタージュよりも圧倒的に簡単で手間いらず。
それでいて濃厚なとうもろこしの旨味と甘味、コクのあるクセになる後味がたまらない。
果肉感が食べごたえ感もあっていい。

また機会があったら作ってみよう。

2021/4/11

ごちレピライス ガパオソースで作る『ガパオライス』的なレタス過多な何か

ハウス食品から発売中の「ごちレピライス」シリーズのガパオソースで『ガパオライス』を作ってみた。 ごちレピライスは、ひき肉と玉ねぎをさっと炒めてルウと煮るだけで簡単にできる、プチごちそうライスメニューをコンセプトにしたブランド。 映えを意識した商品は、誰でも簡単に映える美味しいライスメニューを作れてしまう。 現在「キーマカレー」「タコライスソース」「ガパオソース」の3種類が発売されている。 今回はそんな中から「ガパオソース」でガパオライスを作ってみた。 目次(タップできる)ごちレピライス「ガパオソース」ガパ ...

ReadMore

2021/3/31

料理研究家リュウジ氏×サッポロ一番コラボ『サッポロ一番 しょうゆ味油そば ガーリックバター風』が買えなすぎるので作ってみた

人気の料理研究家リュウジ氏とサッポロ一番がコラボした限定商品が2021年2月15日に発売開始した。 今回発売したのは『サッポロ一番 ごま味しょうゆまぜそば 辛口オイスター味』、『サッポロ一番 しょうゆ味油そば ガーリックバター風』の2種類。 ところがこれがあまりの人気に売り切れ続出となり、まったく手に入れることができない。 あれから1か月以上が経過したが、地域と数量が限定されているためまったくその姿を見ることはなかった。 実はこの商品、リュウジ氏のYouTubeチャンネルにて再現レシピが公開されている。 ...

ReadMore

2021/3/3

究極で至高に旨いポテトサラダ。無限に食べられる食べすぎ注意なポテサラ

究極で至高な罪深きヤミツキになるポテトサラダを作ってみた。 ポテトサラダの奥深さを知ってしまい、なんだかやる気スイッチが入ってしまってまたポテトサラダを作ってしまった。 マヨネーズたっぷりにクリーミーな食感、濃厚なコクと旨味が後を引くポテサラ。 これを食べたらもう他のポテサラなんて食えない。 かどうかはしらんけど、さっそく作ってみた。 目次(タップできる)究極で至高に旨いヤミツキポテトサラダヤミツキになる無限に食えるポテサラ味変で無限大の味わい方最後に 究極で至高に旨いヤミツキポテトサラダ 罪深い一品を作 ...

ReadMore

2021/3/3

至高のポテトサラダ。料理のお兄さんリュウジ氏考案の超簡単時短で激旨ポテサラ作ってみた

料理のお兄さんリュウジ氏(@ore825)のバズレシピのひとつ「至高シリーズ」が究極に旨いとハマる人が続出。 今回はそんな噂の至高シリーズから『至高のポテトサラダ』を作ってみた。 これがポテトサラダの面倒を省いた簡単手間要らずで至高に旨いポテサラだった。 目次(タップできる)至高のポテトサラダヤミツキになる至高の味最後に 至高のポテトサラダ さっそく用意した料理のお兄さんリュウジ氏(@ore825)考案の至高のポテトサラダを再現すべく用意した材料はこんな感じ。 材料 ・ジャガイモ 中2個 ・たまねぎ 1/ ...

ReadMore

2021/3/2

マヨネーズで作るパラパラ卵チャーハン。簡単混ぜるだけでパラパラ仕上がりに

キユーピーマヨネーズを油の代わりに使うだけで簡単にパラパラチャーハンが作れてしまう。 キユーピーマヨネーズキッチンに掲載されている、「キユーピーマヨネーズ裏ワザレシピ」にはマヨネーズを使った絶品レシピが多数掲載されている。 何故か知らないけど、冷蔵庫にマヨネーズまみれのご飯があったので、今回はそんな中のひとつ、マヨネーズで作るパラパラチャーハンを作ってみた。 目次(タップできる)マヨネーズで作るパラパラ卵チャーハンコク旨パラパラで旨い最後に マヨネーズで作るパラパラ卵チャーハン マヨネーズで作るパラパラ卵 ...

ReadMore

2021/3/4

月星食品の黒麻婆豆腐の素。豆腐に乗せてレンチンするだけで簡単本格美味しい

栃木県足利市の月星食品の『黒麻婆豆腐の素』で簡単レンチンだけで本格黒麻婆豆腐ができてしまう。 月星食品のソースデリシリーズは食材にかけるだけで本格的な料理が作れてしまう便利ソース。 手軽に短時間で料理をしたい時にとても重宝する。 今回はそんなソースデリシリーズのひとつ『黒麻婆豆腐の素』を手に入れたので食べてみた。 目次(タップできる)黒麻婆豆腐の素で簡単本格中華最後に 黒麻婆豆腐の素で簡単本格中華 今回手に入れたのは、栃木県足利市のソースメーカーとして地元で有名な「月星食品」が発売中の『黒麻婆豆腐の素』。 ...

ReadMore

2021/2/27

背徳感とヤミツキ感が異常!『シュクメルリ』が究極に旨くてカロリー摂りすぎ注意

ニンニクたっぷりに乳製品をこれでもかと使う『シュクメルリ』が衝撃的に旨かった。 シュクメルリは伝統的なジョージアの郷土料理で、鶏肉やニンニク、牛乳をメインに使うシンプルだけどヤミツキ感が異常な「世界一にんにくを美味しく食べられる料理」。 松屋の『シュクメルリ鍋』でその存在を知ったという人も多いだろう。 松屋総選挙で1位を獲得し、2021年1月に復刻発売をした『シュクメルリ鍋定食』は日本のご飯に合うようにカスタマイズされた一品。 なんとなく作ってみたいと思っていたら「料理研究家リュウジ@ore825」氏のつ ...

ReadMore

2021/2/23

めんや天夢のグレーなG系『にぼG』カスタマイズ。スパイスニボG(仮)作ってみた

めんや天夢のグレーなG系『にぼG』のテイクアウトを使ってアレンジしてみた。 今回チャレンジするのは『スパイスニボG』。 試作した麺に合うスパイスを合わせたスパイスの風味をきかせたニボG、それが『スパイスニボG(仮)』 果たしてどんな味に変化するのか? さっそく作ってみた。 目次(タップできる)スパイスニボG食べてみた最後に スパイスニボG 今回アレンジするのは、めんや天夢でテイクアウトされているグレーなG系『ニボG』にスパイスを合わせたラーメン。 そのまま食べればめちゃくちゃ旨い『ニボG』をアレンジするな ...

ReadMore

2021/2/19

麺に合うオリジナルスパイス調合したので試作にパスタを作ってみた

スパイスの調合を始めてから7年、なんとなく麺に合うスパイス作りたいなと考えから試作までおよそ1年が過ぎた。 カレーっぽさも無く、それでいてスパイス感がしっかり感じられつつも奥深い味になる調合ができないものか。 ついにそれなりのものを完成させることができた(気がする)。 これを『麺に合うスパイスver.2.0』と呼称しよう。 作ったはいいけど、何はともあれ麺に合わせてみないことには始まらない。 まずは手軽なところでパスタに合わせてみることにした。 目次(タップできる)麺に合うスパイスver.2.0スパイスト ...

ReadMore

2021/2/19

ヤミツキ注意!きのことペコリーノ・ロマーノのチーズリゾット

塩気の強いチーズ、ペコリーノ・ロマーノ(羊乳)はさまざまな料理との相性が抜群だ。 特にパスタやリゾットに使用すると抜群に旨い。 今回はそんなペコリーノ・ロマーノを使い、ヤミツキになる旨さの一品、きのこ香る濃厚なチーズリゾットを作ってみた。 目次(タップできる)きのことペコリーノ・ロマーノのチーズリゾット作り方ヤミツキになる旨さ最後に きのことペコリーノ・ロマーノのチーズリゾット 今回作るのはペコリーノ・ロマーノを使ったきのこの風味香るチーズリゾット。 用意した材料はこんな感じ。 材料(2皿分) ・米 1合 ...

ReadMore

たいちょー

栃木で活動する雑記ブロガー。 栃木県の観光に役立つグルメやスポット情報を中心に紹介 | 栃木のグルメ・観光情報の発信(たまに他県も)/気になったことを自由にダラダラ綴ります | 社畜ゆえ多忙になるとメシネタ過多になります。




こちらもおすすめ

1

  リクナビNEXTでなにやら面白そうな診断ができるらしい。 無料で自分の強みを診断できるというグッドポイント診断がなんだか面白そうなので試してみた。 まぁ登録をしないといけないわけだが、そ ...

2

人生楽しんでる? きっと半数くらいの人が毎日、朝起きて仕事に行って、帰ったらだらだら過ごして、翌日の仕事に差し支えないように寝る。 職場では毎日ルーティンワークで、毎日がつまらないと答えることだろう。 ...

3

今回はちょっと趣向を変えてイケハヤ氏風に記事を書いてみたいと思う。   まだ他人に合わせて自分を消耗してるの? 他人に合わせて仕事をして自分を消耗するのはオワコンなんです。 ボクの職場を例に ...

-料理してみた, 料理レシピ, 食レポ
-

Copyright© 隊長がいろいろとやってみた , 2021 All Rights Reserved.