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背徳感とヤミツキ感が異常!『シュクメルリ』が究極に旨くてカロリー摂りすぎ注意

ニンニクたっぷりに乳製品をこれでもかと使う『シュクメルリ』が衝撃的に旨かった。

シュクメルリは伝統的なジョージアの郷土料理で、鶏肉やニンニク、牛乳をメインに使うシンプルだけどヤミツキ感が異常な「世界一にんにくを美味しく食べられる料理」。

松屋の『シュクメルリ鍋』でその存在を知ったという人も多いだろう。
松屋総選挙で1位を獲得し、2021年1月に復刻発売をした『シュクメルリ鍋定食』は日本のご飯に合うようにカスタマイズされた一品。

なんとなく作ってみたいと思っていたら「料理研究家リュウジ@ore825」氏のつくるシュクメルリが旨そうだったのでちょいアレンジして作ってみた。



シュクメルリ

ジョージアの郷土料理として有名な『シュクメルリ』。
世界一にんにくを美味しく食べられる料理として、数多くの人々をトリコにして来た究極の一品。

鶏肉とガーリックソースを使った料理が発祥で、のちにクリームや牛乳を加えられるようになりシュクメルリ村で伝統料理として食べられるようになった。

牛丼チェーンの松屋の一部店舗で2019年12月に『シュクメルリ鍋定食』が試験発売されると、Twitterを中心としたSNSで話題となり瞬く間に日本での知名度を獲得に至った。

2020年1月〜2月末まで期間限定で『シュクメルリ鍋定食』が正式に全国発売、その後開催された「松屋復刻総選挙」でみごと一位を獲得し2021年1月に復刻販売を開始した。

また昨年秋頃よりコンビニにてシュクメルリを扱ったものが発売、カップ麺化もするなど人気沸騰中だ。

シュクメルリ作ってみた

シュクメルリが無性に食べたくなったので作ってみた。
用意したのは「料理研究家リュウジ@ore825」氏の公開しているレシピをちょっとアレンジして作ってみた。

材料

・鶏もも肉 300g
・にんにく 7片
・バター 20g
・牛乳 300ml
・クリームチーズ 70g
・コリアンダー 小じ1.5
・フェネグリーク 小さじ1.5
・塩 小さじ½

仕上げ用
・黒胡椒 適量
・パン 1枚

さっそく作ってみよう。

手順

  1. 鍋にバターを溶かして鶏もも肉の表面をこんがり焼く
  2. 鶏もも肉を取り出して、にんにくとスパイスを投入
  3. 香りが立ってきたら鶏肉・残りの材料を全て投入
  4. トロミが出るまで煮込む
  5. 皿に盛り付けトーストを突き刺し黒胡椒を振ったら完成

まずは鍋にバターをたっぷり20g溶かし、鶏肉を表面に焦げ目がつくまで焼く。

一旦鶏肉を取り出したら、適当にスライスしたニンニク、パウダースパイスを投入し、風味が出るまで弱火で炒める。

香りが立ってきたら鶏肉を戻し、牛乳、クリームチーズ、塩を加えてトロミが出るまで中火で煮込む。

皿に盛り付けたら、トーストしたパンを四方に配し、最後に黒胡椒を振れば完成。

黒コショウかけ忘れるほどのニンニクの刺激。
※単純に忘れただけ



パンが無限に食えるヤバいやつ

ニンニクの強烈かつ芳醇な香りが鼻腔を刺激する。

さっそくひとくち。

クリーミーで濃厚なコクと鶏肉の旨み、そしてニンニクのガツンとくるジャンクな刺激がクセになる。
スパイスの芳醇な香りにほんのりビター感に深みが増す。

ニンニクは大ぶりにカットしておいて正解だった。
ホクホクとした食感に甘みを感じるニンニクの旨さ全開。

鶏肉も柔らかジューシーで旨くて、ニンニクと一緒に食うと最強に旨い。

そしてこのトーストだ。
この旨さは異常。

まるでチーズフォンデュに突っ込んだような濃厚さ加減。
トーストの香ばしさとサクサク食感がヤミツキ感を爆増し。

これはヤバい、トースト無限に食べられる。

そして黒コショウをかけていないのを思い出す。

黒コショウがすべてのピースをまとめ上げ、一体感のある味わいに変化する。
ピリッした刺激とスパイス感が後を引く。
お好みでたっぷりかけてもいいだろう。

ご飯もいける

試しにご飯も食べてみよう。

これも旨い。
シチューライスを普段から食べる人ならこの旨さに衝撃を受けることだろう。

最後に

噂のシュクメルリを作ってみた。
濃厚なコク旨感にニンニクの刺激的な味わいはヤミツキになる。

トーストしたパンとの相性は異常。
シュクメルリにトースト刺すの正解!
ワインにもめちゃくちゃ合うのでつまみにもいい。

ご飯と食べるなら、塩気をもうちょっと強めるといいかもしれない。
まぁ個人的にはトースト一択だけど。

シュクメルリ、一生に一度は食べて欲しい一品。

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たいちょー

栃木で活動する雑記ブロガー。 栃木県の観光に役立つグルメやスポット情報を中心に紹介 | 栃木のグルメ・観光情報の発信(たまに他県も)/気になったことを自由にダラダラ綴ります | 社畜ゆえ多忙になるとメシネタ過多になります。




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