料理してみた 料理レシピ

無限に食える!!ズッキーニとジャガイモのオリーブオイル醤油和え

夏野菜のズッキーニとジャガイモを使った『ズッキーニとジャガイモのオリーブオイル醤油和え』が無限に食えるほど旨い。

9月某日、栃木市のかねふくストアにておいしそうな黄色い丸ズッキーニを手に入れた。
せっかくの新鮮な旬の野菜、美味しく味わいたいもの。

果肉の多い丸ズッキーニ、インターネッツの海を渡り探し当てたのが非常に美味しそうだったのでさっそく作ってみた。
これが無限に食べられる旨さでヤバかった。



ズッキーニとジャガイモのオリーブオイル醤油和え

さっそく用意した材料はこんな感じ。

レシピ

・丸ズッキーニ 1個
・じゃがいも 大1個
・オリーブオイル(炒め用) 大さじ2
・塩 小さじ1/3
・胡椒 小さじ1
・エキストラバージンオリーブオイル(仕上げ用) 大さじ1
・醤油 大さじ1.5

作り方

作り方

  1. ズッキーニを1cm弱の半月切りにする
  2. じゃがいもを1cm弱の半月切りにして水にさらしておく
  3. 耐熱容器にじゃかいもを入れ、500W7分ほどレンチン
  4. 仕上げのオリーブオイルと醤油を合わせておく
  5. オリーブオイルをフライパンで熱し、ズッキーニの表面に焦げ色がつくまで中火で炒める
  6. じゃがいもを加えて軽く炒めたら、合わせたタレに投入
  7. 時折上下を入れ替えつつ粗熱がとれるまで放置したら完成

さっそく作ってみよう。
まずは丸ズッキーニの皮をピーラーでまばらに縦に剥き、1cm弱の半月切りにする。

黄色いズッキーニは剥いても彩りに変化ないので意味なかった。
丸ズッキーニは輪切りにして1/4カットくらいでもいいかもしれない。

ジャガイモを同様にカットし、5分ほど水にさらしておく。
その後耐熱容器に入れて500Wで7分ほどレンチンする。

うちの電子レンジではジャガイモに火が通り芯が無くなるのに7分ほどかかったが、性能によってレンチン時間を調整するといいだろう。

容器にエキストラバージンオリーブオイル(大さじ1)、醤油(大さじ1.5)を合わせておく。

フライパンにオリーブオイル(大さじ2)を熱し、中火でズッキーニの表面に焦げ目がつくまで炒める。
さらにジャガイモを加え、塩(小さじ1/3)、胡椒(小さじ1/2)を振り2、3分炒める。

タレを作った容器に投入し、時々上下を入れ替えながらタレを満遍なく絡めて粗熱がとれるまで放置したら完成。



無限に食べられるズッキーニ

さっそく食べてみよう。

結構柔らかくなってしまったかと思いきや、シャキシャキとした食感のするズッキーニ。
ホクホクのジャガイモの食べ応え感もいい。

醤油の芳ばしさとコク、胡椒のスパイス感が絶妙。
オリーブオイルの爽やかな風味のアクセントもなかなかいい。

ここに追い黒胡椒も試してみよう。

胡椒のスパイス感にピリッとした辛さも相まって大人のドリンクがすすむ。
控えめにいって無限に食べられる。

最後に

ズッキーニとジャガイモのオリーブオイル醤油和え作ってみた。

しっかりめの醤油の風味に胡椒のスパイシー感がオリーブオイルともよく合う。
タレを吸収したズッキーニとジャガイモが抜群に旨い。

ご飯のおかずにもいいけど、つまみにも最高な一品。

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たいちょー

栃木で活動する雑記ブロガー。 栃木県の観光に役立つグルメやスポット情報を中心に紹介 | 栃木のグルメ・観光情報の発信(たまに他県も)/気になったことを自由にダラダラ綴ります | 社畜ゆえ多忙になるとメシネタ過多になります。




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