かずちゃんちで意外と好評のうちに終了した、限定の煮干し醤油やきそば。
せっかくなので、自作した煮干しニンニク醤油の味見も兼ねて、限定アレンジバージョンを食べてみた。
アレンジバージョンに使用したのは、もちろん先日試作した煮干しニンニク醤油だ。
めんや天夢提供の九十九里産の背黒とニンニクを使用した新たな醤油。
限定煮干しやきそば第二弾のネタとして使えそうなら、今後の登場の可能性もありえるだけにこの試作はとても重要だ。
そして普段メニューにないものばかり注文しているので、こういうネタ提供を欠かさないことも重要。笑
さてどんな味に仕上がったのか、さっそく食べてみた。
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煮干しニンニク醤油やきそば
これが今回の試作版、煮干しニンニク醤油やきそばだ。
煮干しの香りがこれまでより強く、ニンニクの芳ばしさも効いていて香りの段階ではとても美味そうだ。
具材はノーマルな煮干し醤油と同じく、キャベツのみで、上に煮干し粉、青のりをかけたもの。
それではひとくち。
醤油の甘味に煮干しのキレのある旨味がしっかり乗っている。
ニンニクは風味のみでがっつり効いているというわけではないが、芳ばしい醤油との相性はいい。
もともとがガッツリ系ではなく、後味さっぱりなやきそばを目指しているのでこれくらいがちょうどいいだろう。
ジャンク感が増してしまうがニンニクマシで、きざみニンニクを加えるのもアリかもしれない。
煮干しニンニク醤油を作る段階で、煮干しを軽く炒っておいたほうがニンニクとの相性が増したかもしれないな。
次回の煮干しニンニク醤油の改良点とかもわかったしこれはこれで成功だった。
もし今後限定として採用された時には、改良版煮干しニンニク醤油仕様になると思うのでそれまで期待しないで待っていてほしい。笑
かずちゃんち
住所 栃木市大平町榎本628-6
TEL 0282-43-2900
営業時間 10:00～18:00
定休日 日曜、第二月曜
