福岡県博多にある天麩羅処ひらおの『いかの塩辛』を知っているだろうか？
通称『ひらおの塩辛』と呼ばれるこの一品、博多の名物、博多っ子のソウルフードとして愛され続けている天ぷら屋さんのつくる塩辛だ。
いかの塩辛の概念を覆すその味わいは、あまりの美味さにヤミツキ注意。
今回はそんな『ひらおの塩辛』をお取り寄せしてみた。
天麩羅処ひらお
天麩羅処ひらおは、福岡空港から一番近い天ぷら店として、福岡県福岡市博多区に本店を構え、県内に複数店舗を展開する天ぷら専門店。
1979年オープン(前身は1978年創業のドライブインひらお)のこのお店、天ぷら専門店というと高級店をイメージするが、1,000円でお釣りがくるリーズナブルな価格で高級店並の食材を使用した天ぷらが味わえる定食屋然としたお店。
56席もある横長なカウンター席が、かつてのドライブインを彷彿させる。
お店詳細
天麩羅処ひらお本店
住所 福岡県福岡市博多区東平尾2-4-1
TEL 092-611-1666
営業時間 10:30〜21:30(LO21:00)
定休日 年末年始
予約 不可
席数 カウンター56席
駐車場 あり
新鮮な食材を使用した天ぷらが味わえる看板メニューのえび天がセットになった「お好み定食」をはじめとした定食メニュー、食べ放題なイカの塩辛なども人気。
イカの塩辛はお持ち帰りや通販でも人気で、さらには食材の旨味のつまった天かすが無料でお持ち帰りも可能(店舗や時期による)という。
ルーツが鮮魚店である利点を活かし、ネタの品質にこだわりを持ち、新鮮な魚介類を市場や漁師から直接買い付けするなど、産地にもこだわることで旬の美味しい食材を提供。
もちろん保存料や添加物を一切使用することもない。
さらには直営にこだわることで、味の統一と価格の統一についても徹底している。
ころもの練り方ひとつにも徹底し、どこで食べても最高の味をリーズナブルな価格で味わうことができるのが強みだ。
ひらおの塩辛お取り寄せしてみた
今回天麩羅処ひらおのオンラインショップでお取り寄せしたのはひらお名物『いかの塩辛』。
料理家の河瀬璃菜さん絶賛の一品。
博多っ子のソウルフード【天ぷらのひらおの塩辛】をお取り寄せすると
嫌なことあっても「まあ家に帰れば塩辛あるし」ってなるし、むかつく人に会っても「そんな口きいていいのか？私は自宅で塩辛とよろしくやってる身だぞ」ってなれる。
戦闘力を求められる現代社会において塩辛と同棲することは有効。 pic.twitter.com/kaHREImq7Y— 河瀬璃菜 りな助 (@Linasuke0508) January 23, 2023
小サイズ(160g)と大サイズ(320g)の2タイプあるが、今回は食べ切るのにちょうどいい小サイズをチョイス。
天ぷら屋さんのつくったゆず風味の塩辛として有名で、博多名物で博多っ子のソウルフードとして親しまれている。
データ
ひらおの塩辛(小)
内容量 160g
価格 680円(税込)
保存方法 要冷凍(-17℃以下)
消費期限 約半年(冷凍)、解凍後5日(冷蔵)
※防腐剤不使用
冷凍で到着するので、すぐに食べたい気持ちを抑えて冷蔵庫で自然解凍。
１日待てば完全に解凍されてベストな状態に。
さっそく開封してみよう。
開封するとゆずの芳醇な香りが広がる。
いわゆる一般的なイカのワタなども加えたものではなく、刺身で食べるような上質なスルメイカを食塩と調味料、ゆずを加えた一品。
それゆえに独特の発酵した香りもなく、それどころかゆずの香りがとても爽やか。
常備しておきたくなる旨さ
ゆず皮がしっかり入っているので、余すことなくゆずを感じることができそうだ。
さっそく食べてみよう。
イカの塩辛特有のクセが全くないので、非常に食べやすく、まるでイカ刺しを食べているかのようなプリコリ食感が心地よい。
噛むほどにイカの旨みが溢れ出し、鼻腔を抜けるほんのりゆずの香りのアクセントがまたいい。
これはお酒のつまみにも最適だ。
ご飯の最強のお供
今度はご飯に合わせてみよう。
なんだこのとてつもない破壊力は。
これぞまさにイカの塩辛と白米の黄金比とでもいうべきか。
収まるべき場所におさまったというこの絶妙な一体感。
アツアツのご飯とともに頬張る。
ご飯の熱でほんのり熱を帯びたことでイカの風味が引き立つ。
塩味がきいているので、ご飯がモリモリ食える。
これは完全にご飯泥棒だ。
気づいたらご飯1合以上食べてしまっていた。
想像以上に光速で減っていくので、大サイズでも全然余裕だったかもしれない。
明太イカ和えパスタ
簡単アレンジ的に、セブンでゲットしてきた明太パスタを使用して明太イカ和えパスタを作ってみた。
作り方は簡単、セブンで購入した『明太マヨパスタ』をレンチン、そこに『ひらおの塩辛』を加えてよく合えるだけ。
お好みで刻んだ大葉を加えてもいい。
さっそくいただきます。
ほんのりかおるゆずが心地よい。
パスタの余熱で火の通ったイカはプリっとした食感。
明太の風味とピリッとした辛味のアクセントが塩辛に絶妙にマッチする。
バターの芳醇な香りとコクが全体をまとめあげる。
海苔の磯感もいい仕事しているじゃないか。
コンビニのパスタレンチンして合えただけでこの旨さ、これはアレンジの可能性を無限大に感じる一品だな。
最後に
博多っ子のソウルフード『ひらおの塩辛』お取り寄せしてみた。
イカの塩辛の概念を覆すその味わいとビジュアル。
塩辛の味が苦手な人でもハマること間違いなしな絶品の味だ。
まとめ買いして冷凍庫にストックしておきたいほど。
公式オンラインショップでお取り寄せ可能なので、気になる人は是非一度味わってみてほしい。
