料理してみた 料理レシピ

【料理ネタ】からあげにかけるカレーペーストを作ってみた ver.1

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なんとなくカレー味のからあげが食べたくなった。
カレー味のからあげというと、下準備の段階で鶏肉にカレー粉を絡めて寝かしておくとか、衣にカレー粉を混ぜたりとか色々ある。

鶏肉にカレー粉を絡めて寝かすは時間がかかるし、衣にカレー粉を混ぜると衣が焦げてしまったり風味が油に溶け出してしまう。
簡単に作れそうで意外と手間がかかったりする。

もっと手軽に食べたいなと思った時に気軽にカレー味のからあげが食べられないものだろうか?
ならからあげにかけるカレーペーストを作ればいいんじゃね?

だからといって普通にカレー作ったら全く意味不明だ。

そんなわけで突発的に何も考えずに作ってみた。

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からあげにかけるカレーペースト

用意した材料はこんな感じ。

・カレー粉 大さじ1.5
・花椒 大さじ1
・岩下の新生姜 70g
・黒砂糖 15g
・玉ねぎ 中1個
・マヨネーズ 大さじ1
・水 100ml

岩下の新生姜をペースト状にし、玉ねぎはみじん切りにしてすべての材料を鍋に投入。

水分が足りなかったので水を投入したが、新生姜の漬け液をそのまま使ってもよかったかもしれないな。

そんなことを思いながら中火で10分ほど煮込めば完成。
こんな風になった。

カレー粉と花椒の香りが刺激的。

 

食べてみた

さっそくあらかじめかずちゃんちで調達してきたからあげにかけてみる。

からあげの風味と意外と合う。
ただ、花椒は小さじ1くらいに抑えてもよさそうだな。
あと甘味のアクセントが効きすぎてる感もあるので黒砂糖も5gくらいで十分かもれない。

玉ねぎのシャキシャキした食感もいい感じ。
ちゃんとみじん切りにすればいけそうだ。

 

そしてこれもいちお試してみる。

苦味としびれ感が際立つ。
これはやはりカレーではなく、カレーペーストという別の食べ物だ。

もしかしたらかずのタレを材料に加えるといい感じに科学変化を起こしてくれるかもしれない。
いづれ似たようなものを作って試してみよう。

 

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