先日2月8日にプレオープンとなった麺堂之介。
現在3種類のメニューに絞っての営業となっているのだが、これまで中華そば、油そばと攻略をし、まだ未食の一杯が残っている。
今回はその3種類のメニューの最後の一杯を攻略してみることにした。
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辛味らーめん
今回食べたのは辛味らーめん(900円)+特製トッピング(300円)、大油。
今にもあふれ出しそうなくらいのスープ、たっぷりの背脂がたまらない。
注文を受けてから炒めた野菜をトッピングし、そこに特製トッピングのチャーシュー1枚、メンマ、煮玉子、のり増しからの背脂チャッチャ、そこに〆に大きめにカットしたネギを乗せカエシをかければ完成だ。
まずはスープから。
麺堂HOMEにはない味噌系で、独自ブレンドの味噌で味付けされたものだ。
豆板醤系の味濃いめのコクのある辛味が効いている。
スープの熱で溶けだした背脂の甘味がほどよく混ざり合い、甘味と旨味、辛みの絶妙なバランスのとれた味。
野菜はキャベツ、もやし、角切りのチャーシューが使用されているようだ。
シャキシャキの野菜の甘味に背脂とスープが絡み合って美味い。
チャーシューは別仕様のものだろうか、食感、味ともに肉感がしっかり感じられる。
もっちり太麺に絡みつく濃厚な背脂とピリッとした辛さがクセになる。
ここにニンニクを加えると辛みと深みが増してさらに美味い。
そして地味に旨味を吸収した岩のりが抜群にいい仕事している。
是非とも岩のりは追加トッピングしてもらいたい。
ていうかこの岩のりをそのままご飯に乗せて食べたい。笑
塩分濃いめではあるが、程よい辛さの中にコクがあり、濃厚な旨味がクセになる一杯だ。
麺堂之介
住所 栃木県栃木市樋ノ口町122-2
TEL 0282-8-1223
営業時間 11:30～14:30/17:30～20:00
定休日 土日祝※プレオープン
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