前回記憶を頼りに作ったチャーめん丼だが、予想通りというかなんというかまったくチャーハンぽさがなく見事な失敗作となってしまった。
やはり料理は化学と一緒で食材と調味料の何か一つでも欠けると思っていた味に到達できない、ということを身を持ってその洗礼を受けてしまったわけだが。
このまま失敗で終わるわけにはいかない!!
そんなわけでさっそくチャーめん丼リベンジといこうではないか。
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チャーめん丼の食材
今回のリベンジで準備した食材はこんな感じ。
・焼きそば 2玉
・豚小間 200g
・玉子 2個
・ネギ 2本(細めなので5本で代用)
・キャベツ 4枚
・醤油 大さじ1
・塩 小さじ1
・コショウ 小さじ2
・酒 大さじ1
・醤油 大さじ2
・紅ショウガ 適量
これで大体3～4杯分。
さっそく作ってみる
1.まずはネギとキャベツをカット。
2.中華鍋にたっぷりと油を注いで、しっかり火を通したら卵のを投入。
3.すかさずそこにネギを投入して軽く絡めていく。
4.続いて豚肉を投入して炒めていく。
5.肉に火が通ったら手ごろな長さにカットした焼きそばを投入。
6.続いてキャベツを投入。
本来はキャベツを入れて炒めてから焼きそばを投入するところだが、シャキシャキ感を残したかったので最後にしてみた。
7.塩、こしょう、酒を投入して味を調える。
8.最後に醬油を鍋のふちから回しながら投入し、しっかり絡むように炒める。
9.あとはご飯に盛り合わせて、〆の紅ショウガをトッピングすれが完成だ。
もうちょっと多めに焼きそばを盛ってもよかったな。
実食
もう彩りからして前回とは段違いだ。
B食感も十分感じられる。
そして前回の醤油の香りがとても際立っていたものが、今回は全体的に一体感が感じられる。
さっそくひとくち。
ネギが入っているので風味がまず全然違う。
豚肉の粗野な感じも抑えられ、キャベツのシャキシャキ感もなかなかいい感じだ。
味にもコクやまろやかさがあり醤油の味もしっかり一体感を感じる。
なによりちゃんとチャーハンのような味に仕上がっていて美味い!!
こんなわずかな違いでここまで味がかわるなんて、ホント料理って奥深いな。
とそんな言葉を残して〆たいと思うw
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