料理してみた

衣の食感が決め手!!衣さくさくジューシーから揚げ作ってみた

投稿日:2011-10-19 更新日:

カラアゲニストとしては一度は自分の手でからあげを作ってみたいもの。
ということで、早速作ってみることにした。

もちろん食べきれないので、いつものようにキッチンスタジアムはマイホーム持ちの縫製宅。

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衣さくさくジューシーからあげ

購入した材料はこれ。
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からあげ用もも肉、サニーレタス。

まずは皮を上にしてフォークで満遍なく刺し、皮の縮み防止と味をしみやすくする。
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ジップロックに鶏肉を入れ、塩コショウをしてよくもみこむ。
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2種類の味にするために2つ作ってみた。
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一つはキムチのタレを入れてもみこむ。
もう一つは。醤油大さじ2⇒酒大さじ1⇒本だし小さじ1⇒チューブ生姜5g⇒チューブニンニク5gの順番で投入し、しっかりもみこむ。
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このまま冷蔵庫で2~3時間寝かせてたいところだが、今日食いたいので寝かせたことにする。

薄力粉大さじ1、片栗粉大さじ2を袋に入れて、袋を振りながら全体的にいきわたるようにもみこむ。
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そしてここで大事なことを思い出す。
縫製宅には揚げ物用の装備が実装されていなかった!!
てことで、フライパンで180度に熱した油に投入して全体的にキツネ色になったら完成。
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左がノーマルから揚げ、右がキムチから揚げ
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もう見るからにパリパリっぽい。
 

なんかそれっぽいサラダ

そして余った油でパンを揚げる。
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カットしたサニーレタスと玉ねぎ、そしてツナ完、揚げパン
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サラダの完成!!
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本日の食卓はこんな感じ。
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この衣はパリパリなのに中はジューシーとか最高!!
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隊長「ノーマルは醤油の香ばしさとニンニクの香りがいいなー」
縫製「キムチから揚げはよくおかんが作ってたなー」

 

ひたパン

そしてサラダで使った揚げパンがまだ大量に残っていたのでまたひと工夫。

水に塩コショウ、コンソメを適当に投入して、玉ねぎを入れて煮込む。
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ひたパンの完成!!
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いやー色々と作った

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