料理レシピ

2021/3/3

至高のポテトサラダ。料理のお兄さんリュウジ氏考案の超簡単時短で激旨ポテサラ作ってみた

料理のお兄さんリュウジ氏(@ore825)のバズレシピのひとつ「至高シリーズ」が究極に旨いとハマる人が続出。今回はそんな噂の至高シリーズから『至高のポテトサラダ』を作ってみた。これがポテトサラダの面倒を省いた簡単手間要らずで至高に旨いポテサラだった。至高のポテトサラダさっそく用意した料理のお兄さんリュウジ氏(@ore825)考案の至高のポテトサラダを再現すべく用意した材料はこんな感じ。さっそく作ってみよう。まずはタマネギをスライスし半分カットし、ジャガイモの皮を剥いて適当なサイズにカット。ニ ...

2021/3/2

マヨネーズで作るパラパラ卵チャーハン。簡単混ぜるだけでパラパラ仕上がりに

キユーピーマヨネーズを油の代わりに使うだけで簡単にパラパラチャーハンが作れてしまう。キユーピーマヨネーズキッチンに掲載されている、「キユーピーマヨネーズ裏ワザレシピ」にはマヨネーズを使った絶品レシピが多数掲載されている。何故か知らないけど、冷蔵庫にマヨネーズまみれのご飯があったので、今回はそんな中のひとつ、マヨネーズで作るパラパラチャーハンを作ってみた。マヨネーズで作るパラパラ卵チャーハンマヨネーズで作るパラパラ卵チャーハンの材料はこんな感じ。さっそく作ってみよう。まずはベーコンを粗みじんにカ ...

2021/3/4

月星食品の黒麻婆豆腐の素。豆腐に乗せてレンチンするだけで簡単本格美味しい

栃木県足利市の月星食品の『黒麻婆豆腐の素』で簡単レンチンだけで本格黒麻婆豆腐ができてしまう。月星食品のソースデリシリーズは食材にかけるだけで本格的な料理が作れてしまう便利ソース。手軽に短時間で料理をしたい時にとても重宝する。今回はそんなソースデリシリーズのひとつ『黒麻婆豆腐の素』を手に入れたので食べてみた。黒麻婆豆腐の素で簡単本格中華今回手に入れたのは、栃木県足利市のソースメーカーとして地元で有名な「月星食品」が発売中の『黒麻婆豆腐の素』。これひとつに食材を加えるだけで、簡単に本格中華の黒麻婆 ...

2021/2/27

背徳感とヤミツキ感が異常！『シュクメルリ』が究極に旨くてカロリー摂りすぎ注意

ニンニクたっぷりに乳製品をこれでもかと使う『シュクメルリ』が衝撃的に旨かった。シュクメルリは伝統的なジョージアの郷土料理で、鶏肉やニンニク、牛乳をメインに使うシンプルだけどヤミツキ感が異常な「世界一にんにくを美味しく食べられる料理」。松屋の『シュクメルリ鍋』でその存在を知ったという人も多いだろう。松屋総選挙で1位を獲得し、2021年1月に復刻発売をした『シュクメルリ鍋定食』は日本のご飯に合うようにカスタマイズされた一品。なんとなく作ってみたいと思っていたら「料理研究家リュウジ@ore825」氏のつ ...

2021/2/23

めんや天夢のグレーなG系『にぼG』カスタマイズ。スパイスニボG(仮)作ってみた

めんや天夢のグレーなG系『にぼG』のテイクアウトを使ってアレンジしてみた。今回チャレンジするのは『スパイスニボG』。試作した麺に合うスパイスを合わせたスパイスの風味をきかせたニボG、それが『スパイスニボG(仮)』果たしてどんな味に変化するのか? さっそく作ってみた。スパイスニボG 今回アレンジするのは、めんや天夢でテイクアウトされているグレーなG系『ニボG』にスパイスを合わせたラーメン。そのまま食べればめちゃくちゃ旨い『ニボG』をアレンジするなんてもったいない、そんな気もしたが新たな味の発見はチ ...

2021/2/19

麺に合うオリジナルスパイス調合したので試作にパスタを作ってみた

スパイスの調合を始めてから7年、なんとなく麺に合うスパイス作りたいなと考えから試作までおよそ1年が過ぎた。カレーっぽさも無く、それでいてスパイス感がしっかり感じられつつも奥深い味になる調合ができないものか。ついにそれなりのものを完成させることができた(気がする)。これを『麺に合うスパイスver.2.0』と呼称しよう。作ったはいいけど、何はともあれ麺に合わせてみないことには始まらない。まずは手軽なところでパスタに合わせてみることにした。麺に合うスパイスver.2.0 頭で描いていた配合と間違えて ...

2021/2/19

ヤミツキ注意！きのことペコリーノ・ロマーノのチーズリゾット

塩気の強いチーズ、ペコリーノ・ロマーノ(羊乳)はさまざまな料理との相性が抜群だ。特にパスタやリゾットに使用すると抜群に旨い。今回はそんなペコリーノ・ロマーノを使い、ヤミツキになる旨さの一品、きのこ香る濃厚なチーズリゾットを作ってみた。きのことペコリーノ・ロマーノのチーズリゾット今回作るのはペコリーノ・ロマーノを使ったきのこの風味香るチーズリゾット。用意した材料はこんな感じ。作り方さっそく作ってみよう。まずはニンニク、キノコ(粗め)をみじん切りにする。フライパンにオリーブオイル大さじ2を投 ...

2021/2/10

しもつかれ味噌鍋煮込みうどん。7日熟成のしもつかれで作る究極ギリギリの激ウマな一品

しもつかれ作ったはいいけど、作りすぎてしまって余ってしまったけど、もう7日(※)も経ってるからそろそろ限界。でもさすがにこのまま食べるのも飽きたし何か無いかな? そんな時に是非お勧めしたい究極の旨い『しもつかれアレンジレシピ』がある。それは『しもつかれ味噌鍋煮込みうどん』だ。鍋で煮込まれた濃厚でコク深い味噌にしもつかれの風味が絶妙にマッチする。これこそもっともおすすめしたい一品。しもつかれ味噌鍋煮込みうどんこれまでアレンジしてきた中でもダントツで旨い『しもつかれ味噌鍋煮込みうどん』その作り方を ...

2021/1/31

しもつかれウィーク2021。かねふくストアのしもつかれで『しもつカレー』作ってみた

今年もしもつかれの季節「しもつかれウィーク」がやってくる。今回は何かしもつかれを使ったうましメシはできないものか、もっとこう万人受けするような味。そうだカレーがあるじゃないか、「しもつかれカレー」すなわち『しもつカレー』。カレーなら万人受けするし、しもつかれのイメージアップにもつながるのではないか? 今回作るのはしもつかれを加えるカレーではなく、どこを食べても完全しもつかれなカレー。数多の人たちが挑戦してきた『しもつカレー』、さっそく作ってみた。しもつカレー今回挑戦するのは、しもつかれをカレー ...

2021/1/29

一品香城東店の『お土産ラーメン』アレンジ。ピリッとして辛味がクセになる？ピリ辛ピンコ冷やし中華

一品香の最強に旨い『お土産ラーメン』をアレンジしてピリ辛な冷やし中華を作ってみた。それは遡ること半年前の2020年7月のこと。 ※決して記事にするのを忘れていたわけではない? ラーメン食べたいけど暑いし冷やし系が食べたい。そういえばちょうど一品香のお土産ラーメンのストックがあるし、これを冷やし中華にアレンジすれば最高に旨いんじゃないか？これはさっそく試してみなくては！ということで実際にやってみた。ピリ辛ピンコ冷やし中華一品香のお土産ラーメンはそれ自体が絶品。そのポテンシャルの高さゆえにアレンジ ...

2021/1/28

シチリアの伝統料理『パスタ・コン・レ・サルデ』。絶品ご当地系いわしのパスタがクセになる

イタリアには日本人が知らない絶品パスタがまだまだ沢山存在する。パスタ・コン・レ・サルデもそのひとつ。シチリアのパレモルの郷土料理として長年親しまれてきたご当地系パスタ。港町ならではの新鮮なイワシの他に干しブドウやパン粉などを使った特徴的な一品。また、シチリア発祥の中心が空洞のパスタ「ブカティーニ」が広く使われているのも特徴。今回はブカティーニでパスタ・コン・レ・サルデを作ってみた。パスタ・コン・レ・サルデパスタ・コン・レ・サルデ。シチリア島の北西部にあるパレルモの伝統的な郷土料理。アラブ ...

2021/1/25

中沢製麺の低加水パスタフレスカトンナレッリで作る『トンナレッリカーチョ・エ・ペペ』。シンプル簡単激ウマだけど･･･

中沢製麺の低加水パスタフレスカトンナレッリを使って『トンナレッリカーチョ・エ・ペペ』作ってみた。中沢製麺に行くと普段お目にかかれないレアな麺やパスタ、蕎麦に出会うことができる。今回もそんなレアなパスタとの出会いから、トンナレッリのカーチョ・エ・ペペを作ったらこれがとにかく簡単で激ウマだった。『トンナレッリカーチョ・エ・ペペ』は、ローマの代表的な郷土料理のひとつ。四角い切り口が珍しい「トンナレッリ」を使い、「カーチョ(古い言葉でチーズを意味する)」と「ペぺ(胡椒を意味する)」合わせたシンプルだ ...

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