たいちょー

今年もクリスマスがやってくる。 この時期ともなれば、ケンタッキー・フライドチキンの予約が殺到し当日には大行列となるのが風物詩。 ケンタッキーといえば、カーネル・サンダースが生み出した秘伝のレシピにより生まれたフライドチキンが有名。 11種類のハーブとスパイスを使用し圧力鍋でじっくり揚げるという、家庭では決して真似できない唯一無二の一品。 そのレシピを知るのは世界でたった3人しかおらず、スパイスの配合も複数の工場で数種類ずつブレンドしたものをひとつに合わせて初めて完成させることができるという徹底さ。 オリジ ...

群馬県高崎市にある中華蕎麦 鳴神食堂。 1日100食ほどしか味わえない行列必至の人気店。 和食の技法を取り入れたスープは淡麗至極の味わいで、国産小麦を使用した自家製麺もこだわりの品。 化学調味料不使にもこだわり、老若男女問わず愛される一杯を味わうことかできる。 今回はそんな中華蕎麦 鳴神食堂に行ってみた。 中華蕎麦 鳴神食堂 今回訪問したのは群馬県高崎市中泉町、高崎駅から車で20分、三国街道沿いにある中華蕎麦 鳴神食堂。 高崎市では不動の人気を誇るお店で、TBS系「マツコの知らない世界」の2022年2月1 ...

栃木県佐野市にある手打ち佐野らーめん 麺屋ブラス。 秋田のしょっつるをスープに使用したラーメンの味わえる、唯一無二の佐野ラーメン店。 まさに秋田と佐野が融合した一杯。 魚の旨味を感じさせる佐野ラーメン、そんな一杯を味わうべく麺屋ブラスに行ってみた。 手打ち佐野らーめん 麺屋ブラス 今回訪問したのは栃木県佐野市堀米町、東武佐野線 堀米駅より徒歩5分にある手打ち佐野らーめん 麺屋ブラス。 佐野ラーメン店では唯一無二の、秋田県名産の魚醤『しょっつる』をはじめ、秋田の食材を使用したラーメンが味わえる。 メイン通り ...

味の素から発売の鍋キューブシリーズ。 これがあれば簡単にお好みの鍋が作れてしまうという、革命的なアイテム。 実はアレンジ次第でいろんな使い方があるって知ってるだろうか？ 『鍋キューブ濃厚白湯』を使うと簡単に濃厚な白湯ラーメンが作れてしまう。 今回はそんな『鍋キューブ濃厚白湯』で濃厚白湯ラーメンを作ってみた。 鍋キューブ濃厚白湯で濃厚鶏白湯ラーメ さっそく用意した材料はこんな感じ。 作り方 鍋に水(500lm)を加え沸騰させる。 沸騰したら乾麺を投入して中火で茹でる。 今回使用した乾麺は4分半茹でのもの。 ...

鍋の美味しい季節、おでんにすき焼き、ちゃんこなど、定番お鍋はたくさんあるけれど、たまにはいつもと違った鍋も食べてみたい。 そんな人におすすめしたいのが『麻婆豆腐鍋』。 2017年に日テレのヒルナンデス内で放送された「レシピの女王」で紹介され、当時話題となったアイデア鍋。 その後も世界一受けたい授業でも同コンセプトの鍋が紹介されるなど再び話題になった鍋。 そのまま食べても美味しい麻婆豆腐、実は鍋との親和性がとても高く、ピリ辛で身体はポカポカになりスタミナ満点と冬におすすめしたい鍋。 今回はそんな麻婆豆腐鍋を ...

栃木県佐野市にある田村屋。 行列のできる人気佐野ラーメン店として有名なお店であり、「一麺一心」の精神を受け継ぐお店をいくつも輩出する田村屋系の総本山。 最近ではよく見かけるようになったが、古くから(移転前から)佐野ラーメンの麺を使用したつけ麺を提供していた。 実は佐野ラーメン系つけ麺は数えるほどしか食べたことがない。 今回はそんな佐野ラーメン系つけ麺を味わうべく、田村屋に行ってみた。 田村屋 今回訪問したのは栃木県佐野市浅沼町、両毛線佐野駅より2kmにある佐野ラーメン店「田村屋」。 佐野ラーメン店では40 ...

富山県富山市にある白えび亭。 富山名物の白えびをふんだんに使用した、元祖白えび天丼のお店。 『白えび天丼』を名物とするが、もう一つの人気メニューが『白えび刺身丼』。 丼に盛られたたくさんの白えびの刺身はボリューム満点だが、そのスペシャル仕様『白えび刺身丼スペシャル』はなんと白えびをおよそ200匹も使用しているという。 今回はそんな富山名物グルメを味わうべく、白えび亭に行ってみた。 白えび亭 今回訪問したのは富山県富山市明輪町、富山駅から徒歩0分にある白えび亭。 それもそのはず、富山駅内にある、きときと市場 ...

富山県富山市にある「炙庵 とやま鮨」。 天然の生簀と称される、富山湾の新鮮な海の幸をつまみに地酒が味わえる寿司店。 富山に来ないと味わえない絶品づくしなつまみに、新鮮なネタののった寿司を味わえるのは旅ならではの醍醐味。 今回はそんな富山旅の夜にしっぽりと「炙庵 とやま鮨」でひとり酒してみた。 炙庵 とやま鮨 今回訪問したのは富山県富山市桜町、富山駅南口より徒歩4分にある炙庵 とやま鮨。 2019年4月18日のオープンしたこのお店、富山湾の新鮮な旬の海の幸をつまみに地酒が味わえる寿司店。 富山の銘柄のお酒も ...

栃木県佐野市にある青竹手打ちラーメン 麺屋貴。 栃木県内ラーメンのネット口コミランキングで2023年12月の1位を獲得するなど、今もっともアツい佐野ラーメン店のひとつに数えられる。 青竹手打ち麺はもっちりと、かえしにもこだわりの醤油を使うなど随所にこだわった一杯は、食べた瞬間に「これは出会ってしまったのかもしれない(某紳士風)」と思うこと間違いなし。 もちろん看板メニューは佐野ラーメンだが、数量限定ながら四川麻婆豆腐もおすすめしたい。 昼時にはそれらを一度に味わえるランチセッチもおすすめだ。 今回はそんな ...

バズレシピでおなじみの料理研究家リュウジ氏考案の『超・至高の唐揚げ』。 至高を超えた、超至高な唐揚げが究極に旨すぎてやばい。 衣はサクサク、皮パリッと身はジューシーでスパイスの香りが後を引く。 大人の炭酸飲料がグビグビいける至高の一品。 今回はそんな『超・至高の唐揚げ』作ってみた。 超・至高の唐揚げ 用意した材料はこんな感じ。 今回ナツメグが旅に出てしまっていたので、苦肉の策でグリルスパイスを使用。 ※パプリカパウダーで代用で良かったかもしれない クミンはパウダーではなくシードしかなかったので、面倒なので ...

吉野家で2022年に期間限定発売されていた『牛黒カレー』など『黒カレー』シリーズが、コク深さを増しより一層美味しくなって秋冬の期間限定でリニューアル復活した。 漆黒のカレーはコクの塊のようなコク深さ、さらにはスパイスをふんだんに使用することで香り高く辛みがクセになる味わいに。 さっそくそんな『牛黒カレー』を味わいに行ってみた。 吉野家の牛黒カレー 吉野家の『牛黒カレー』が2023年10月2日リニューアル復活した。 『牛黒カレー』をはじめとした『黒カレー』は、2022年2月21日より同年9月末まで全国の吉野 ...

栃木県栃木市岩舟町、ここに昭和レトロな絶滅危惧種的な食堂が存在する。 その名は「久松食堂」。 老夫婦の営む、年季の入った昭和レトロな佇まいのお店。 素朴で間違いない、これぞ昭和の食堂然とした料理を味わうことができる。 今回はそんな久松食堂に行ってみた。 久松食堂 今回訪問したのは栃木県栃木市岩舟町、桐生岩舟線(旧50号線)沿いにある久松食堂。 老夫婦が営む昭和レトロな食堂。 年季の入った外観、店名は「堂」が剥げ落ち、久松食になってしまっている。 敷地端には瓦礫が積み重なり、入り口横には大量の盆栽など鉢植え ...