【栃木市】ワイン食堂Sauvageのしもつかれウィーク限定『ワインに合わせるしもつかれ』

蔵の街とちきにあるワイン食堂Sauvageのしもつかれウィーク限定『ワインに合わせるしもつかれ』。

しもつかれウィーク2022にて、ワインに合うしもつかれをコンセプトに作られた『しもつかれのビストロサラダ』、しもつかれを彷彿させる『しもつかれパスタ』を提供。
ビストロならではの一品は、和なしもつかれを洋食へと昇華させた。

今回はそんなワイン食堂Sauvageのしもつかれウィーク限定をテイクアウトしてみた。

ワイン食堂Sauvage しもつかれウィーク限定

訪問したのはしもつかれウィーク2022の5日目となる2月10日。
夜のワイン食堂Sauvageは初訪問である。

今回しもつかれウィーク限定で登場したのは以下のメニュー。

さっそく予約をしてテイクアウトしたのがこれだ。

しもつかれ風のパスタにしもつかれのビストロサラダ。
そして今回用意したのはスパークリングワイン。

しもつかれのビストロサラダ

まずはしもつかれのビストロサラダから。

たっぷりのサニーレタスに千切りされた大根とニンジン、鮭フレーク、そしてひよこ豆。
しもつかれを彷彿させる具材だ。

そしてドレッシングは酒粕香る。

酸味とほんのりビターなアクセント効いた酒粕かおるドレッシング。
シャキシャキ新鮮野菜の旨味、鮭フレークの風味も相まって食べ応え感ありワインのつまみにもいい。

しもつかれパスタ

続いてしもつかれパスタ。

外パリ中もっちりバケットはバターの豊潤な香り、ほんのり甘みの余韻感じる。
これもワインがススム。

パスタは具材もそうだが、しもつかれを彷彿させるビジュアルだ。

受け取り時間に合わせて仕上げてくれているので、出来立てホカホカなのが嬉しい。
オリーブオイルのすっきりした香り、野菜の甘みに鮭フレークの旨味。
そこにネギの風味が絶妙なアクセント。

今年のしもつかれウィーク限定もワインがススム旨し一品だった。

最後に

ワイン食堂Sauvageのしもつかれウィーク2022限定をテイクアウトしてみた。

昨年に引き続き、今回で2度目。
昨年訪問した時にはちょうどインタビュー撮影が行われていて、しもつかれブランド会議の青柳代表と偶然遭遇したのはいい思い出だ。

しもつかれビストロサラダはドレッシングが秀逸。
これがもし商品化されたら冷蔵庫に常備したい一品。

来年はどんなしもつかれアレンジ料理が登場するのか楽しみだ。