激辛ペースト試作版をあと乗せしたかずちゃんちのやきそばはなかなか良かった。
でも焼きそばの真価を発揮するのはやはり焼いてこそだろう。
ちょうど激辛ペースト試作版が余っているので、ここは焼きで作ってもらうことにした。
これまで揚げ、まぜ、漬けと試してきたが焼きは試していなかったので、その汎用性を測るにはもってこいだ。
そんなこんなで仕事帰りにやってきたのはかずちゃんち。
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かずちゃんちの旨辛やきそば(仮)
これが激辛ペースト大さじ1杯ほど、こってりソースを加えて焼いた通称「旨辛やきそば」だ。
一緒に焼いているので色味は鮮やか。
激辛ペーストの辛さが湯気とともに鼻腔を刺激する。
前回はどうしてもソースの香りが引き立ってしまっていたが、やはりあと混ぜよりも一体感は抜群だ。
さて問題は辛さだ。
さっそくひとくち。
ちなみに赤い物体は試作版に使用したパプリカのピクルス。
これはペーストのままよりも辛さが倍くらいに感じられる。
酸味を強調した試作版だけに酸味、辛味、こってりソースの甘味がさらに辛さを引き立たせてくれる。
そこにさらに焼きたてのアツアツとの相乗効果で辛さがさらに引き立つ。
辛いけど美味い。
旨辛だ。
ペーストの杯数を増やせば辛さマシができるのもいいところ。
やはりペーストマシを考慮した場合は山椒系の追加はしない方がよさそうだ。
そして〆はやっぱりかずっシー。
辛いものを食べた後の相性抜群。
この味クセになる。
かずちゃんち
住所 栃木市大平町榎本628-6
TEL 0282-43-2900
営業時間 10:00～18:00
定休日 日曜、第二月曜
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