栃木県栃木市にある寿し屋エンテンカ。
巴波川沿いにある本格的な江戸前寿司が味わえるお店。
海なし県栃木で上質な魚介を使用したハイレベルな品を提供する。
今回はそんな寿し屋エンテンカに行ってみた。
寿し屋エンテンカ
今回訪問したのは栃木県栃木市湊町、栃木市を流れる巴波川沿いにある「寿し屋エンテンカ」。
赤酢を使用した本格江戸前寿司を提供するお店。
栃木市。小山市を中心に展開するエンテンカグループの新業態として2021年5月11日にオープンした。
まるで京都の老舗に訪れたかのような雰囲気を醸し出す外観。
「青山せりざわ」や「熱海梅清」を手掛けた、寿司職人歴30年の経歴をもつ店主が腕を振るう。
海なし連栃木でありながら、上質な魚介を使用したこだわりの一品ぞろい。
それでいて値段はリーズナブル(回らない寿司として)で、ちょっとした時に利用するのにも最適で、蔵の街とちぎエリアにあるので観光ついでにも寄りやすい。
夏場には軒下の縁側で夕涼みしながら酒を飲み、旨いつまみをいただく。
たぶんそんな利用はできないけれど、想像しただけでもう最高じゃないか。
![たいちょー](https://xn--n8jaw2ftasm0qqb9eb71112ae6c.com/wp-content/uploads/QEHYjgDF_400x400.jpg)
アクセス
アクセス詳細
住所 栃木県栃木市湊町1-14
車 東北道「栃木インター」より3.8km(8分)
電車 栃木駅「北口」より700m
駐車場 9台
店内
高級寿司店や料亭を彷彿させる上質な空間。
明かりの使い方も秀逸だ。
店内左手に板場、その周囲を囲むようにカウンター席。
右手壁沿いにはテーブル席が多数、さらに奥には掘りごたつテーブル席のある座敷の個室も完備されているので、プライベートな利用にも最適。
カウンターサイドに並べられたお酒が、照明も相まって雰囲気満点。
寿し屋エンテンカのメニュー
寿し屋エンテンカのメニューはこんな感じ。
※2022年10月30日時点
寿し屋エンテンカ行ってみた
訪問したのは2022年10月30日18時前。
先客は4組ほどだっただろうか。
カウンター席に陣取ると、さっそくお酒といきたいところだが、車の運転があるのでウーロン茶を注文。
グラスがとち介とかご当地感あっていいじゃない。
観光客とか喜びそう。
お通しは、ニラのおひたしとトマトのピクルス。
ニラはシャキシャキで鰹節の風味が強い。
トマトは瑞々しくて甘酸っぱい。
![たいちょー](https://xn--n8jaw2ftasm0qqb9eb71112ae6c.com/wp-content/uploads/QEHYjgDF_400x400.jpg)
それではメインの寿司をいただこう。
縞鯵
1品目は縞鯵。
あっさりとしつつも、旨味があふれる。
煮切り醤油の味わいが秀逸で、ネタのコク感も増している。
江戸前寿司ならではの赤酢を使用した赤シャリは、口に含むと芳醇な香りが広がる。
まろやかな酸味とコクがあり、ホロリとほぐれる絶妙な口当たり。
九絵
2品目は九絵。
コリコリと弾力ある食感で、噛むほどに濃厚な旨味を蓄えた脂があふれる。
これもまた煮切り醤油がネタの旨味を引き立てている。
鉄火巻
3品目は鉄火巻。
脂ののった赤身で、シャリの酸味とわさびのツンとくる刺激が相性抜群。
ネギマグロ
4品目はネギマグロ。
脂がのっていて、トロリと溶けるような口当たり。
ネギの香ばしいアクセントが旨味を引き立てる。
しっかりきいた醤油がクドさを和らげる。
大とろ
5品目は大とろ。
見るからに脂がのっているとわかる、この照り感。
口に含むと体温で脂がすぐに溶け出す。
マグロの旨味が口いっぱいに広がり、濃厚な脂の甘みの余韻が後を引く。
中とろ
6品目は中とろ。
脂の照り感といい、ビジュアルといい均整がとれた美しさ。
脂ののりもちょうどよく、口に含むと舌の上で溶けるようなまろやかな口当たり。
マグロの旨味にほのかに酸味のきいた脂、そこに合わさるシャリとの相乗効果で旨味がさらに引き立つ。
![たいちょー](https://xn--n8jaw2ftasm0qqb9eb71112ae6c.com/wp-content/uploads/QEHYjgDF_400x400.jpg)
生いくら
7品目は生いくら。
頬張るとトロッと濃厚ないくらの旨味があふれ出す。
海苔はパリパリで心地よい食感と磯の香りが鼻を抜ける。
濃厚な旨味にほんのり柚子香るアクセントが秀逸。
メネギ
8品目はメネギ。
義達さん絶賛の一品。
たっぶりのメネギはシャキシャキと食感心地よく、芳ばしい風味にほんのり辛みがきいている。
煮切り醤油のコク、鰹節の風味が絶妙なアクセント。
![たいちょー](https://xn--n8jaw2ftasm0qqb9eb71112ae6c.com/wp-content/uploads/QEHYjgDF_400x400.jpg)
最後に
栃木県栃木市、蔵の街とちぎを流れる巴波川沿いにある「寿し屋エンテンカ」。
京都の老舗を彷彿させるような上質な空間でありながら、気軽に利用することができる。
上質な魚介を使用した料理の数々に、種類豊富な日本酒をはじめとしたお酒も揃い満足度も高い。
一人の時はカウンター席で、テーブル席では気軽に複数人で、プライベートな個室と利用の幅もある。
是非一度、寿司職人歴30年の技を駆使した、本格的な江戸前寿司を味わってみてはいかがだろうか?
お店詳細
寿し屋エンテンカ
住所 栃木県栃木市湊町1-14
TEL 0282-28-6607
営業時間 17:00~23:00
定休日 水曜
支払い 現金のみ
駐車場 9台
SNS Instagram