料理してみた 料理レシピ

スパイス香る自家製ジンジャーエール。ピリッと辛くてビターで大人な一杯

生姜のスッキリ爽やかな後味に炭酸の刺激がクセになるジンジャーエール。

市販のジンジャーエールも美味しいけど、カフェなどで味わえる自家製ジンジャーエールはひと味違う。
好みの味にカスタマイズできるのも手作りならではの楽しみ。

今回はスパイス香るピリッと辛い大人なジンジャーエールを自作してみた。



スパイス香るピリッと辛い大人なジンジャーエール

用意した材料はこんな感じ。

材料

・生姜 100g
・水 200ml
・三温糖 100g
・はちみつ 大さじ4
・レモン汁 小さじ2

スパイス
・シナモンスティック 1本
・赤唐辛子 1本
・スターアニス 1個
・カルダモン 2粒
・クローブ 5粒
・ブラックペッパー 8粒

スパイスは大人な味仕様なので、シナモンやブラックペッパー、赤唐辛子などを加えた。
辛味やクセを抑えたいなら抜いたり、辛さを増したいなら赤唐辛子を増やすなど、お好みで調整するといいだろう。

作り方

手順

  1. 生姜を皮ごと薄切り
  2. シナモンは2つに折り、カルダモンは中身だけを出す。
    赤唐辛子は適当にカットして種は除く
  3. すべての材料を鍋に入れ火にかけ、沸騰寸前で弱火にして15分煮る
  4. 粗熱が取れたら容器に入れ、冷蔵庫で1日寝かせる
  5. ジンジャーエールシロップと炭酸水を1:3で注げば自家製ジンジャーエールの完成

まずは生姜の汚れを洗い落とし、傷んでいる部分はカットしておく。
皮ごと2mmほどの薄切りにする。

シナモンスティックは半分に折り(香りが立つ)、カルダモンは中の種だけを取り出す。
赤唐辛子は適当にカットして中の種は捨てる。

すべての材料を鍋に投入し煮込む。

沸騰寸前で弱火にし、15分ほど煮込む。
粗熱が取れたら保存瓶に投入。

冷蔵庫で2、30分ほど冷やして使ってもいいが、スパイス感を引き出すために1日寝かせておいた。

ちゃんと煮沸消毒した保存瓶に入れて、冷蔵庫でおよそ2週間はもつようだ。

飲んでみた

完成したジンジャーエールシロップを炭酸水でお好みの濃度に割れば完成。
通常なら3倍~4倍でしっかり濃いめに仕上がる。

お好みで氷を入れたり、ライムやレモン、フレッシュミントなどを添えるといいだろう。

飲んでみるとシナモンやクローブのスパイシーな香りが鼻腔を抜ける。
ピリッとした辛みが喉を刺激し、スッキリビターな味わいが大人な味わいだ。

シロップをワインに入れたり、パンケーキにかけても美味しそうだ。

最後に

スパイス香る大人なジンジャーエール作ってみた。

喉を刺激するピリッとした辛みにスパイシーな香りがクセになる。
スパイスの配合で好みの味にカスタマイズできるので、自分好みの味を探すのおもしろいかもしれない。

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たいちょー

栃木で活動する雑記ブロガー。 栃木県の観光に役立つグルメやスポット情報を中心に紹介 | 栃木のグルメ・観光情報の発信(たまに他県も)/気になったことを自由にダラダラ綴ります | 社畜ゆえ多忙になるとメシネタ過多になります。




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