【栃木下野】veggie(ベジー)。地元野菜たっぷりヘルシーなサラダテイクアウト店

栃木県下野市の田舎にひっそり佇むテイクアウト店veggie(ベジ―)。

野菜を生活に加えてもらおうというコンセプトのもと2020年11月12日にオープンしたveggie。
自家栽培や地元農家の新鮮な野菜を使った、サラダが主役の隠れ家的な小さなテイクアウト店。

映え感あるサラダがたまらない。

太陽と大地の恵みを存分に感じられる。
ヘルシーで身体に良い野菜をたっぷり食べられるそんなお店に行ってみた。

veggie(ベジー)

ここが今回訪問した栃木県下野市にあるveggie(ベジー)。

周囲を田んぼに囲まれた、いわゆる昔ながらの農家の一軒家の敷地一角に建つ小さなユニットハウス。
知る人ぞ知る、ここに行きたい!!と目指して来ないとラ絶対に辿り着けない超絶隠れ家的なテイクアウト店。

2つの仕事と三人の子供を育てる若奥様が店主を務めるお店。

本来ならば駅近くにオープンするのが正解なのだろうが、あえて田園風景が広がるこの地を選んだことには店主の想いが込められているからだ。

たしかに駅近くの方が利便性もよく気軽に訪問もしやすい。
あえてこの場所にお店を建てることで、来店した人に野菜の育つ環境を感じてもらい、同時に野菜への感謝の気持ちを感じてほしいという狙いに他ならない。

お店では自家栽培や地元農家の新鮮な野菜をふんだんに使用したサラダをメインを販売している。
今後は弁当メニューの提供も視野に入れているものの、店主のこだわりがそれを許さない。

どうしても店主ひとりでの営業のため、いろいろと手を広げてしまうことでサラダづくりがおざなりになることが許せず、サラダの注文が多いことから現時点では弁当の提供は保留となっている。
そんな本気のサラダがテイクアウトできるお店が『veggie(ベジー)』。

アクセス

ガチの隠れ家的なお店なので、ナビがないと見つけるのはかなり大変。

初めてなら道の駅しもつけ前を通り過ぎ最初の信号を右折ここから1.4kmほどまっすぐ、周囲は田園風景が広がる道。
途中JAが右手に見える交差点を超えてから2つ目の十字路を左折、さらに500m先、途中用水路を越えて最初の十字路を右折、すぐのT字路をさらに右折すると左手の先に見えてくる。

お店

お店は小さなユニットハウス。

店舗の正面と左手に駐車スペースがある。
テラス席も設けてある。

黒板には本日のスコーン、スープ、デリが掲載されているので、選ぶ時の参考にするといいだろう。

veggieのメニュー

veggieのメニューはこんな感じ。

サラダは注文を受けてから一つ一つ丁寧に手作りするので大体10分ほどかかる。
時間に余裕のない人や待ちきれない人はあらかじめ予約をしてから訪問するのをおすすめする。

状況によってドリンクが注文不可だったり、変更の場合もあるので要確認。
2020年11月21日時点ではまだ弁当メニューはスタートしていなかった。

ベジチリビーンズサラダ食べてみた

今回チョイスしたのはベジチリビーンズサラダ。

さっそく蓋をオープンするとまさにそれは「宝石箱やーん」状態な彩り豊かな一品。

中央にはアボカド、紫大根のスライスに黄ニンジンのスライス、赤黄パプリカ、紫玉ねぎ、ブロッコリーにカリフラワー、葉物野菜が盛りだくさん。
鶏ひき肉を使ったチリビーンズやフレッシュサルサソースも添えられている。

アボカドには粗挽き黒コショウがふられ。菊の花びらのアクセントに映え感マシマシ。

さらに15時前の訪問だったので、スコーンが付いてくる。

今回は「プレーン」「チョコと根菜」の2種類があったのでチョコと根菜のスコーンをチョイス。

ドレッシングはソイマヨ系。

まずはそのままでひとくち。

クリーミーで柔らかなアボカドの濃厚感、新鮮な野菜のシャキシャキ感にフレッシュな香りが鼻腔を抜ける。
パプリカは瑞々しくて甘みとほんのり苦味がきいている。

チリビーンズは豆の旨味に玉ねぎの甘みがあり、鶏ひき肉のボリューミーな肉感がありつつもヘルシーで、スパイシーでほんのり辛味がきいていてクセになる味だ。
そこにわさび菜の辛味、菊の花の苦味などのアクセントが絶妙に旨い。

フレッシュサルサソースで食べてみると、酸味にしっかりした辛味がきいていてさらに辛さが増してくる。
トルティーヤチップスのサクサク食感と芳ばしさで味に深みが増す。

このままでも美味すぎて思わず完食してしまいそうな勢いだったが、ドレッシングの存在を思い出しさっそくかけてみる。

みじん切りにした青唐辛子やトマト、タマネギなどが入ったピリッとした辛みと酸味がきいたクリーミーなドレッシングだ。
辛味はあるけどまろやかな風味になって、これまた激ウマだ。

スコーンも食べてみよう。

外はサクサクの中はしっとりもっちりとしている。
チョコの甘み、ごぼうの風味にビター感、レンコンのシャキシャキ食感がたまらない。

卵やバターが不使用なのでヘルシーな一品。

サラダとの相性も抜群だ。

最後に

栃木県下野市に2020年11月12日にオープンしたサラダテイクアウトのお店veggie。

たっぷりボリューム満点食べごたえあるサラダは新鮮シャキシャキで美味しくて、オリジナルのドレッシングも抜群な相性の良さで野菜の旨味を引き出している。
ランチタイムにはスコーンもついてくるので、サラダだけで十分満腹感がある。

サラダだけなのにこの旨さ、これで弁当メニューも始まったら一体どんだけ旨いんだと非常に今後が楽しみ。
身体のメンテナンスにも、普段野菜不足な人にもおすすめしたいお店。