【栃木小山】麺処TANAKAの特製つけ麺ネギ増し。豚骨魚介とネギの相性抜群でクセになる一杯

栃木県小山市にある麺処TANAKA。
今週のつけ麺のつけ汁が神仕様という情報から、その味を堪能すべく行ってみた。

麺処TANAKAといえば、豚骨鶏ガラ系に煮干しや魚粉を加えた濃厚かつ目の覚めるような塩気が特徴的。
店主の入れ替わりやブラッシュアップもあって、昔の味とは別物になりつつある。
そして今回食べたつけ麺は、豚骨の旨味が前面に押し出された濃厚でトロミのあるスープに節系の風味が感じられる塩気も絶妙な一杯に仕上がっていた。

今回はそんな麺処TANAKAの特製つけ麺食べてみた。

特製つけ麺(小)ネギ増し

そんなわけで訪問したのは日曜の13時頃。
丁度お客が途切れたタイミングだったのか余裕で席に陣取る。
ほどなくして、店内は8名～9名ほどの後客が来て一気に混みだす。

今回は2軒目なので、控えめに「特製つけ麺(小)+ネギ増し」をチョイス。

小は麺量200gになる。
特製には大判で薄切りな炙り豚が4枚、海苔、味玉、ほうれん草が添えられている。

今回のつけ汁には煮干しを使用していないらしく、デフォルトと比べると圧倒的に色味が明るい。
ネギ増しにより表面すべてが刻みネギに覆われている特製仕様。

ネギ増しと今回の豚骨魚介スープの相性は果たしてどうだろう?
さっそくスープをひとくち。

濃厚な豚骨の旨味がきいたトロミあるスープに魚介の風味がきいていて、塩気は濃いめながらも目が覚めるほどではなく、ほのかに甘みもありつつ煮干し粉が無い分口当たりも悪くない。
そしてこのネギの風味で節系の風味が際立っていて、後味のピリッとした辛さもクセになる。

もう汁だくネギだけで美味い。
思わず白米が欲しくなる、そんなネギだ。

つづいて麺をひとくち。

もっちりコシのある中太麺に絡む濃厚スープの旨味を存分に味わう。
麺とともに食べれば、甘みも相まってその塩気も絶妙にマッチする。

ネギの風味が抜群にいい仕事している。
ネギ増しは是非ともおすすめしたい。

豚は、あぶりが入っているので芳ばしい香りが食欲をそそる。

塩気も程よいので、つけ汁につけて食べるとちょうどいい。
脂身トロトロ、身はホロホロで美味い。

昔の豚もあれはあれでよかったが、それと比べると食べやすさと塩気具合は雲泥の差。

そして味玉もヤバイの一言に尽きる。

堪能した!

最後に

今回は小山市にあるコアなファンの多い、麺処TANAKAに行ってみた。
2軒目ながら、思わずつけ汁まで完飲したくなるほどの美味い一杯。

麺の絡みも抜群で、塩気がいつもより控え目で甘みがあり、豚骨と節系の旨味を感じる味わい深いものだった。
ネギ増しも抜群に良い仕事をしていて、もうデフォルトでネギ増しトッピングしてもいいくらいだ。

是非とも食べてほしい、美味い一杯だった。