麺堂HOMEの年末限定の第二弾「汁なし坦担麺」を食べてみた。
今回登場する限定メニューは、HOME店主夫婦お気に入りの中華料理店である、CHINESE CAFE&DINING光琳とのコラボにより実現した。
HOEM特製ラーメンと麻辣を知り尽くしたプロの手による中華のエッセンスが加えられたものだ。
12月15日から夜の部限定60食のみ提供される汁なし担担麺。
さっそく攻略に行ってみた。
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目次(タップできる)
汁なし担担麺
今回コラボにより誕生した限定メニュー「汁なし担担麺」。
HOMEの秘伝の使用油ダレ、今回新たに作り出された太麺、そして光琳の本格的なラー油と芝麻醤、手挽きの山椒により作り出されたもの。
これが今回のコラボ限定の汁なし担担麺(880円)。
トッピングされているのは、肉味噌、胡麻、水菜、ミニバケット。
他にはミニごはん、手挽き山椒が付いている。
麻辣の刺激あふれる一杯
まずはバゲットから。
チャーシューとチーズを乗せ溶かしたものだ。
カリカリのバゲットの芳ばしい風味と食感に、チーズの風味や肉の旨味と食感を感じる一品。
いい感じに脂分をバゲットが吸収していて、メインの前の前菜的な腹ごなしに丁度いい。
続いてメインの汁なし担担麺。
本来なら山椒は様子見しながら入れるところだろう。
だがそこは激辛ハンター、いきなり全投入はデフォだ。笑
底の醤油ダレ、芝麻醤、ラー油をしっかり絡めたらひとくち。
花椒の爽やかな香りに強いしびれ感、ラー油のピリッとした辛さとまろやかでコクとほのかな甘味のある芝麻醤が効いている。
ほのかな苦味がいいアクセントになっている。
のど越しよくもっちりほどよいコシ加減のNEW太麺が中華な味付けによく合っている。
タレは程よく粘度があり表面つるりとした麺への絡み加減も抜群。
しっかり味付けされた旨味濃厚な肉味噌が、また食欲を増進させる。
〆のごはんも美味い
そして〆にはミニごはんの登場。
絡みが良すぎでほとんど具材は残らないが、器の中にごはんを投入し、残ったタレなどとしっかり絡めて食べるとこれがまた激ウマ。
タレのコクと甘味を存分に堪能することができる。
このごはんの味、意外と好きだ。笑
最後に
12月15日から夜の部限定60杯として登場した、麺堂HOMEと同じく栃木市にある光琳がコラボして誕生した「汁なし担担麺」。
本格的な味で満足度満点な一品に仕上がっている。
辛さ自体はそれほどではないが、山椒のしびれ感は強いのでいきなり全投入せずに調整しながら入れて食べるといいだろう。
慣れてる人はいきなりでも余裕。笑
これまでのパターンからして、即日の完売もあり得るので気になる人は早めに行くことをおすすめする。
汁なし担担麺、必食の一杯だ。
麺堂HOME
住所 栃木県栃木市片柳町1-2-38
TEL 0282-25-6125
営業時間 11:30～14:30 17:30～20:00
定休日 木曜日
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