かずちゃんちで1週間限定で登場した小エビ塩やきそば。
そのまま食べても十分美味いが、あえてアレンジを加えたらどうだろうか?
せっかく煮干し醤油を自作したことだし、味付けの塩の代わりに煮干し醤油を使用して作ってもらった。
まさに裏限定の小エビ煮干し醤油焼きそばだ。
小エビは容易に調達可能だけに、もしかしたら今後煮干し醤油焼きそばが誕生した時には、追加トッピングとして登場する可能性も秘めた一杯になるだろうか?
さっそく食べてみた。
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小エビ煮干し醤油焼きそば
これが裏限定の小エビ煮干し醤油焼きそばの大盛(時価)だ。
鮮やかな赤に染まった小エビはまるで桜エビのようだ。
茶色ばかりで華がないだけにこの赤みはとても映える。
作り方はノーマルの小エビ塩やきそば同様に、小エビとキャベツを使用し、最後に魚粉と青海苔をかけたものだ。
そこにクレイジーソルトでの味付けの代わりに煮干し醤油を6杯ほど投入して焼き上げたもの。
煮干し醤油の芳ばしい香り、小エビの濃厚な香りがたまらない。
さっそくひとくち。
煮干し醤油の甘味が小エビの旨味を引き出し、濃厚でコクのある味に仕上がっている。
煮干しと小エビのダブルのダシが効いているので、後味の余韻がハンパない。
煮干し醤油を6杯も入れたので濃すぎるかなと思いきや、濃いめではあるがあっさりしていて意外と丁度よい味加減だ。
煮干し醤油はたっぷり使うのがベストかもしれない。
小エビ煮干し醤油焼きそばアリだ。
もし煮干し焼きそばが限定として登場することがあったら、オプションで小エビマシの登場も期待したいところだ。
かずちゃんち
住所 栃木市大平町榎本628-6
TEL 0282-43-2900
営業時間 10:00～18:00
定休日 日曜、第二月曜
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