料理してみた 料理レシピ

【低糖質レシピ】パプリカの甘味が美味しい焼きパプリカとオリーブのマリネを作ってみた

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糖質オフのやせる作りおきから今回チョイスしたのは、焼きパプリカとオリーブのマリネ。
パプリカを焼くことで甘味を引き出したものらしい。

詳しくは「糖質オフのやせる作りおき」83p参照。

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焼きパプリカとオリーブのマリネの材料

今回準備したのはこんな感じ。
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4食分
パプリカ 3個
ブラックオリーブ 1パック
オリーブオイル 大さじ2
白ワインビネガー 大さじ1/2
塩 小さじ1/3
黒コショウ 少々

1食あたり
エネルギー 95kcal
糖質 5.2g

パプリカは彩りを考えてカラフルにしているだけで、別に同じ色でもかまわない。
本来はブラックオリーブとグリーンオリーブなどの彩りを考えての使用なので同色でも問題ない。

 

作ってみた

1.パプリカを6等分にカットして種を取り除く。
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2.オープンなどでしんなりしてくるまで10~20分焼く。
すると表面の皮が浮いてるので、熱いうちにむいてく。
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面倒なので途中で挫折したがw

3.ボウルにパプリカと残りの材料を入れたらよくあえれば完成
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食べてみた

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パプリカがとにかく甘味があってフルーティー。
オーブンで焼くことでこんなにも甘味が増すとは思わなかった。

白ワインビネガーの酸味がパプリカと相性抜群で、コショウの風味もよく合っている。

この甘味は糖質オフをしている時にはうれしい。

 

詳しくは「糖質オフのやせるむ作りおき」に掲載されているので確認してほしい。

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