料理してみた

ジューシーなからあげが食いたいから自分でからあげを揚げてみた

投稿日:2015-12-27 更新日:

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なんか突然からあげが食べたくなった。
でもお店まで行くのはだるい。

なら作るよな。

ということでやってきたのはマイホーム持ちの縫製宅。
いつものようにキッチンスタジアムにはここを借りての挑戦だ。

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ジューシーからあげ

てことで材料はこんな感じ。
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・鶏もも肉 600g
★おろしニンニク 2片
★おろしショウガ 2片
★花椒 小さじ1
★醤油 大さじ2
★酒 大さじ3
★ゴマ油 小さじ2
・卵 1個
・揚げ油 適量
・薄力粉 大さじ2
・片栗粉 大さじ2

最初に鶏肉に★の調味料を全て投入してよく揉み込む。
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30分ほど冷蔵庫で放置してなじませたら、溶いた卵を入れて再び揉み込む。
10分くらい放置したらあとは薄力粉と片栗粉を混ぜたものをまぶして160度ほどの油で揚げる。
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表面に焦げ色が付いてきたら一度取り出して3分ほど放置。
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最後に180度ほどの油で2分ほど揚げたら完成。
こんな簡単に美味しいからあげが出来てしまう。

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ついでに冷凍のフライドポテトを揚げたりしたがそのあたりはカットw

色は完全なブラウンに仕上がっていい感じなんじゃないだろうか。
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表面はカリカリで中はとてもジューシー。
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ニンニクとショウガの風味に花椒のスパイスが効いて美味い!!

ちなみにタルタルソースはチョイスを慎重にしたないとだめだ。
個人的には酸味の強い甘みのあるタルタルソースはからあげに合わない。
しょっぱい系のタルタルソースがおすすめだ!!

つまり失敗したということw
ここまでするならタルタルソースも自作すればよかったな。

 

 

 

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