和食・寿司

富山県の名物のひとつといえば「ます寿司」ははずせない。 ます寿司(ますの寿しなども呼ばれる)は、いわゆる押し寿司(早ずし)の一種だが、発酵がされていないサクラマスの切り身を使ったもの。 一般的には塩漬 ...

おりょうり魚栄に行ってみた。 かつて栃木市箱森町にあったおっきな唐揚げやデカ盛りが話題だったお食事処うおえい。 創業から50余年の歴史を持つ、食事処うおえいと栃木市吹上町にあった大小宴会場魚栄をいった ...

海なし県の栃木県は海への憧れから海の幸をよく食べる県民でもある。 そんな栃木県だからこそ絶品料理を堪能できる寿司屋も多い。 ここ栃木県大平町といえば『かしわずし』は是非とも行きたい寿司屋のひとつでもあ ...

栃木県小山市にこだわりの新鮮な肴を取り揃える隠れ家的な名店がある。 JR小山駅から狭い路地を400m、5分ほど歩いた道沿いにあるのが、酒の肴の旨い店「新八」。 店主みずから毎日市場へ仕入れに行き、新鮮 ...

  栃木市大平町で一人飲みにおすすめしたいスポットがある。 映えるビジュアルに絶品料理で見た目と味で堪能させる珠玉の技を持つ大将の寿司屋『かしわずし』だ。 栃木駅から東武線で1つ目の新大平下 ...

寿司屋のカレーを食べたことがあるだろうか? 今話題のスタイルで寿司屋の休みに間借りしてカレー屋をやっているというそういう類ではなく、正真正銘の寿司屋のカレーだ。 それを食べられるのが、栃木県栃木市大平 ...

栃木市大平町で寿司屋といえば『かしわずし』。 そんなかしわずしで2019年2月よりスタートした、カウンター鮨コースを堪能してみた。 カウンター鮨コースは、その名の通りカウンター席限定の3コースからなり ...

静岡県の東伊豆町稲取といえば金目鯛の漁獲量日本一を誇る。 最高級ブランド魚である稲取産の金目鯛、通称「稲取キンメ」は脂ののりも抜群で美味しいという。 釣り上げたその日のうちに水揚げされるため鮮度は抜群 ...

茨城土浦市に毎週土曜にマグロが食べ放題のお店があるらしい。 土浦魚市場にある魚市場食堂だ これまでに何度もテレビで放送されるほどで茨城では有名なお店だという。 魚市場の建物内で営業する食堂だけに、安く ...

新潟市に行列のできる回転寿司屋がある。 佐渡沖産で朝獲れたばかりの新鮮な鮮魚を使用した寿司は、回転寿司のレベルを超えた美味さの寿司が堪能できる廻転寿司弁慶。 本店を佐渡におく廻転寿司弁慶は、日本で有数 ...

静岡県静岡市駿河区にある石橋うなぎ店。 静岡市でうなぎといったらここと言われるほどの有名店。 このお店の特徴は、メニューを一本焼うなぎに絞っているところ。 普通のうなぎ店ならうな重の並や中、上などラン ...

静岡市由比といえば日本一の桜えびの町。 ここ静岡県静岡市清水区由比にきたら是非とも寄りたいお店くらさわや。 桜えびの旬である2月には長い行列ができるほどの人気店だ。 今は8月、旬ではないがそれでも十分 ...

千葉県木更津といったらあさり。 せっかく木更津に来たのにあさりを食べないなんてもったいない。 どこかあさり料理の食べられるお店がないかと探していたら発見したのが宝家という料理屋。 どうやらこのお店、創 ...

栃木市箱森町に牛タン専門店の仙台炭火焼き牛タン欅-けやき-がオープンした。 仙台炭火焼き牛タン欅は、職人が一枚一枚丁寧に焼き上げた仙台炭火焼き牛たんの食べられるお店として宇都宮にオープンした牛タン専門 ...

栃木市大平町にあるかしわずしにまたアイツがやってきた。 夏の北海道ではまさに旬の噴火湾産紫雲丹。 かしわずしでも入荷のたびに好評ののち終了する噴火湾産紫雲丹が、数量限定の早い者勝ちで登場だ。 暑い夏、 ...

千葉には市場や漁港が多いので数多くの朝飯グルメ店がある。 そのうちのひとつが鴨川市にあるカネシチ水産だ。 鮮魚店が経営するお店なだけに、鴨川港や江見港など地元漁港で水揚げされたばかりの新鮮な魚介類が手 ...

せっかくのGW後半戦、ダラダラと過ごすのももったいない。 こんな時ぐらいはいつもと違った飲み会も面白い。 大衆居酒屋で安価に済ますのもいいが、大人なのでたまには贅沢にいきたい。 そんなわけで今回は寿司 ...

一度はやってみたい贅沢食い。 こぼれるほどのウニが乗った丼を食べること、色々なウニを食べ比べること。 その両方ができるお店が築地場外市場にある。 築地に観光にするなら確実に候補に入っているであろう築地 ...

築地市場内にある人気寿司店の寿司大。 築地の歴史を感じさせる外観と狭い店内はここ築地だからこそ味わえるものだ。 築地の10月移転まであと5か月ほどとなり、現在の店舗で寿司を味わえるのもあとわずかとなっ ...

うにく、それは禁断の果実。 うにく、それは至高の食べ物。 うにくを初めて食べた時に人は心からこう思う。「うまし」と。 うにくは雲丹と牛肉という本来なら交わることのなかった陸と海の至高の食べ物が一体とな ...