中沢製麺のパクチー中華麺でパクチーもっさりペペロンチーノ作ってみた

栃木市にある中沢製麺でとてもマニアックな中華麺が販売されている。
パクチーを練り込んだ中華麺、訳してパクチュー。

これがパクチー嫌いでも食べられると話題だ。

そんな折、SNSでパクチー中華麺にチキンとパクチーたっぷり乗せて食べたい的なつぶやきを発見した。
なるほどやってみよう。

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パクチーもっさりペペロンチーノ

どうやらパクチー中華麺は冷やし中華や冷やし坦々麺、東南アジア系料理などに使うと美味しいらしい。
でもそれでは普通過ぎて面白くない。

そんなわけで今回挑戦するのはパクチーもっさりペペロンチーノ。
あえてパスタ的に使ってみることにした。

用意した材料はこんな感じ。

・パクチー中華麺　1袋
・パクチー　2袋
・サラダチキン　1個
・輪切り唐辛子　適量
・ニンニク　2かけ
・オリーブオイル　大さじ2
・塩　小さじ1
・醤油　小さじ1

想像以上にグリーンなパクチー中華麺。

パクチー粉末を混ぜ込んだものらしいが、そんな気になるほどパクチー臭いというわけではないようだ。

作り方

まずはニンニク1かけをスライスしてオリーブオイルをしいたフライパンで弱火で揚げ、いい感じに色づいたら取り出す。

次にパクチーの葉、茎を別々にわけ、茎とニンニク1かけをみじん切りにする。

フライパンにニンニクのみじん切り、パクチーの茎、輪切り唐辛子を投入し、弱火でニンニクが色づくまで炒める。

最後に塩、醤油を投入し味を整える。

その間にパクチー麺を熱湯で90秒茹で、水気をさっと切っておく。

フライパンに麺を投入し和える。

あとは具材を麺の上に盛り付けるだけ。

完成

パクチーもっさりペペロンチーノの完成だ。

パクチー嫌いでも食べられるパクチー麺の良さを台無しにするレベルの独特のクセの強い香りを漂わせるパクチー。笑

パクチー嫌いは絶対食べられないクセのある味

さっそく食べてみた。

もっちりした食感のパクチー中華麺はエグミや独特の香りもなくとても食べやすい。
ペペロンチーノ風の味付けとの相性もばっちり。

シャキシャキした新鮮な食感とともに鼻腔を突き抜けるエグミと独特の強烈な香り。
山盛りのパクチーの攻撃力は計り知れない。

パクチー麺の風味を台無しにする強烈な自己主張だが、パクチー好きならきっとこれがたまらないのだろう。
パクチーとチキンの相性は悪くない。

何事もほどほどが一番だな。笑