昨年からインスタ映えすると話題のチーズダッカルビ。
作り方も簡単そうだし、アウトドア料理との相性もよさそうだなーと思ったのが昨年末のこと。
なんとなく機会がなく今さらではあるが実際に作ってみることにした。
今回はスキレットを使ってやってみよう。
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チーズダッカルビ
チーズダッカルビとは甘辛く味付けされた肉や野菜をトロトロのチーズに絡めて食べる料理だ。
そのビジュアルからインスタ映えする料理と話題になっている。
今回はアウトドアメシということで、前日に食材の下準備をすることにした。
材料
用意した材料はこんな感じ。
具材
・鶏モモ肉 200g
・人参 1/3本
・玉ねぎ 1/4玉
・ジャガイモ 1個
・ゴマ油 大さじ1
調味料
・コチュジャン 大さじ4
・カイエンペッパー 大さじ2
・醤油 大さじ2
・酒 大さじ2
・砂糖 大さじ2
・すりおろしにんにく 2片分
・すりおろし生姜 1片分
チーズソース
・ピザ用ミックスチーズ 100g
・牛乳 80ml
・片栗粉 大さじ1
下準備
玉ねぎをくし切り、ニンジンとジャガイモを薄切り、キャベツをざく切りにする。
次に調味料を合わせたものに鶏肉を投入し、しっかりと揉みこんでおく。
すぐ料理する場合は30分ほど漬け込めば大丈夫だ。
これで下準備は完了。
今回はジャガイモを使用したが、甘味を増やしたい場合はさつまいも1/3本ほどにしても構わない。
手順
さてそれじゃあ、チーズダッカルビを作ってみようじゃないか。
まずは熱したスキレットにゴマ油投入。
そこに漬け込んでおいた鶏肉をタレごと投入。
弱火で下半分くらいに火が通るまで熱する。
イイ感じになったところで野菜を上に乗せ、最後にキャベツをかぶせる。
あとはフタをして弱火で15分ほど蒸し焼きにする。
※ここから先は画像ロスト
野菜がしんなりしてきたら、肉と野菜をよくむ絡めながら炒める。
次にチーズソースの材料をよく混ぜながらチーズが溶けてソース状になるまで数分熱する。
最後にスキレットの中央をあけ、そこにチーズソースを流し込み数分熱したら完成。
チーズの香りとコチュジャンの辛みを感じる香りが漂う。
食べてみた
さっそく食べてみた。
鶏肉をトロトロのチーズソースにたっぷり絡めていただきます。
濃厚クリーミーなチーズソースのコクのある味に、コチュジャンの甘辛な風味がよく合う。
アツアツで温まるし、濃厚なので食べごたえも抜群。
蒸し焼きにしたので野菜の甘味もしっかり出ていて美味い。
これはキャンプの夜のちょい飲みのつまみに最高だ。
肉の下準備さえしておけば、準備と調理合わせても30分くらいで作れるのでお試しあれ。
