かしわずしに新たなメニュー誕生の予感。
牡蠣祭りで牡蠣を食べに来た時に、違った牡蠣が食べてみたいけどご飯も食べたいと思いなにげなく注文したのが今回の幻の新メニュー、牡蠣タルタル丼だ。
これがとにかくやばい。
一度食べたらクセになること間違いなしの美味さでハマりそうだ。
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牡蠣タルタル丼
そんなわけで今回メニューにない牡蠣タルタル丼を作ってもらうことにした。
ちなみにノーマルの牡蠣タルタルはこれ。
牡蠣1に対して1.2ほどのタルタルをトッピングし焼いたものだ。
そしてこれがその幻の新メニュー牡蠣タルタル丼。
ご飯の上に牡蠣3個を乗せ、上からたっぷりタルタルをかけ焼いたものだ。
芳ばしい香りがたまらない。
さっそくひとくち。
思わず「うまっ」と口に出るほどの衝撃。
焦げ目のついたタルタルの芳ばしさと、その下からあふれるクリーミーな食感。
ふっくらした牡蠣の風味、タルタルの酸味が絶妙に絡み合う。
そこにとどめの焦げ目のついたご飯だ。
外見がシンブルというところと、タルタルの分量調整をしないと酸味が強いというところが気になるが、それを差し引いても美味い要素しか思い当たらない。
ちなみにタバスコが合いそうに見えるが、酸味が増してしまって合わなかった。
来年には正式に新メニューに採用する可能性があるらしいので、その時にはかしわずしらしい見た目の美しさだけでなく味もさらにブラッシュアップされた牡蠣タルタル丼が登場することだろう。
かしわずし
住所 栃木県栃木市大平町西野田655-8
TEL 0282-43-3744
営業時間 11:30～14:00/17:00～21:30
定休日 木曜日(宴会時は臨時営業可)
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