【栃木小山】しじみ中華蕎麦イツ花。限定『しじみの塩バター』食欲をそそる最強のマリアージュ

栃木県小山市にある、しじみ中華蕎麦イツ花。

しじみを使った滋味深く、あっさりだけどコク深いスープで作られる一杯がヤミツキになると人気のラーメン店。
たっぷりとしじみの旨味が抽出されていながら、クセもないので非常に食べやすく思わずおかわりしたくなるほど。

しじみといえばバターは最強のパートナー。
そんなバターを合わせた限定メニュー『しじみの塩バター』が食べられるというではないか。
これは行くしかないでしょ。

しじみの塩バター

やってきたのは栃木県小山市にある、しじみ中華蕎麦イツ花。

今回チョイスしたのは、限定メニューとして絶賛販売中の『しじみの塩バター』。

透き通った乳白色のス―プに極細麺。
トッピングされているのは、レアチャーシュー2枚、鶏チャーシュー1枚、小ネギ、メンマ、そしてバター。

最後に表面に炙り入れてあるので、芳ばしさと芳醇なバター香りが広がる。

まずはスープからいただこう。

濃厚だけどあっさりな滋味あふれるしじみの旨味に、バターのコクが加わることで深みのある味わいに。
塩気はほどよく、身体に染み渡るようなこの味わいは完飲不可避。

麺はどうだろう。

プリパツな極細麺に絡むスープの味わいは絶妙、さらに炙りが入ることでネギの芳ばしさも相まってさらに奥行きのある味わいに。

レアチャーシューはコリコリと噛み応えがあり、噛むほどに旨味があふれ、炙りも入って芳ばしさが良いアクセントになっている。
鶏チャーシューも柔らかしっとりであっさりとした味わいがスープに良く合う。

和え玉塩+生卵

あっさりしているのでまだまだいける。
ということで〆は和え玉塩と生卵。

和え玉には岩海苔、紫玉ねぎ、ミツバの茎、細かくカットされたレアチャーがトッピングされる。

まずは混ぜ合わせてそのままでいただこう。

しじみの風味にほどよい塩気、コク旨でほんのり甘みの余韻が後を引く。
麺の風味もダイレクトに感じられる。

続いて残ったスープにつけてみる。

バターの風味と芳ばしさが引き立つ味わいに変化する。

さらに濃厚な生卵につけて食べ、最後はTKM風にしていただく。

生卵のコク感に岩海苔の風味が引き立ち、紫玉ねぎのシャキシャキ感のアクセントがきいている。
なんだがあと2、3杯は食べたい気分になるが、ぐっとこらえてごちそうさま。

最後に

しじみ中華蕎麦イツ花の限定『しじみの塩バター』食べてみた。

滋味あふれるしじみの旨味に塩味とバターのコク感が絶妙で、芳ばしい味わいも手伝って後を引く味わいだ。
〆の和え玉塩もそのまま食べても旨いが、TKM風にしたりと色んな食べ方があり面白い。

しじみ系ラーメン好きな人には是非ともおすすめしたい一品。