今年もついに栃木県も緊急事態宣言が発令され、家メシの捗る季節がやってきた。
外食は不要不急の外出ではないと言いたいところだけど、なかなかそうもいかないのが現実。
そんな時でもラーメンはやっぱ食べたい。
カップ麺とかそんなんじゃなくてちゃんとした生麺で作るラーメンが食べたい。
そんな時はあそこしかないでしょう。
ラーメン好きの強い味方、中沢製麺だ。
今回は中沢製麺の特殊系な麺「ハバネロ麺」を使用して、自作ならでお楽しみなアレンジ鶏白湯ラーメンを作ってみた。
コク旨激辛鶏白湯ラーメン
今回作るのは、コク旨感全開の激辛鶏白湯ラーメン。
用意した材料はこんな感じ。
材料
・中沢製麺のハバネロ中華麺 1玉
・中沢製麺の鶏白湯ラーメンスープ 1袋
・メンマ 適量
・サラダチキン 適量
・味付け玉子 1個
・玉ねぎ 適量
・小ネギ 適量
・牛乳 300ml
・カイエンペッパー 適量
・豆板醤 小さじ1
鶏チャーシューを作るのは面倒なのでサラダチキンのプレーンを使用。
これが意外とそれっぽいのでいける。
好みのラーメンのスープがあるのでとても手軽だ。
作り方はこんな感じ。
手順
- 器にスープの素と豆板醤を入れておく
- 牛乳を沸騰させ器に投入
- 麺を80秒茹でて器に盛り付け、具材をトッピングすれば完成
まずは器に鶏白湯ラーメンの素、豆板醤を入れておく。
※スープの素はあらかじめ湯煎しておこう
あとは牛乳をひと煮立ちさせ、器に投入ししっかり混ぜ合わせる。
あとは80秒ほど茹でたハバネロ中華麺を投入し、トッピングをすべて盛り付ける。
最後にお好みでカイエンペッパーを振りかければ完成。
ところどころカイエンペッパーがドバッとかかってしまっている感は否めないがまぁいいだろう。
激辛だけどその先のコク旨感がクセになる
鶏白湯のおいしそうな香りが漂い旨そうだ。
さっそくスープからひとくち。
牛乳感はあまり気にならずクリーミーでまろやか、鶏白湯の旨味がしっかり感じられる。
豆板醤のピリッとした辛味と塩気も嫌な感じはしない。
そしてハバネロ中華麺から溶け出した辛味だろうか、すでにこの段階で激辛。
さっそくハバネロ中華麺をひと啜り。
スープの絡みも抜群で、プリパツな食感と噛むほどに広がるハバネロのピリッとした辛み。
若干スープのコク旨感でまろやかになってはいるが、それでもなかなかの攻撃力だ。
さらにカイエンペッパーの辛味とビターな風味が辛さを引き立たせる。
タマネギのシャキシャキ感にほんのり甘みが良いアクセントになっている。
味玉も半熟ぎみなのもいいし、旨味がしっかり染みていてなかなかいける。
サラダチキンはどうだろう。
ちょっと物足りない感が否めない。
何かしら加工をして鶏チャーシュー感を出したらもうちょっと一体感が出そうだ。
最後に
中沢製麺のハバネロ中華麺と鶏白湯スープを使って激辛な鶏白湯ラーメンつくってみた。
まだ改善の余地はあるが、これはこれでなかなかいける。
また麺を調達したら何か作ってみよう。
2021/5/29
かねふくストアのしもつかれアレンジ。しもつかれパスタ&しもつかれやきそば
しもつかれといえば節分時期につくられる栃木県が誇る郷土料理。 実は蔵の街栃木の裏路地にあるかねふくストアでは出来立ての『しもつかれ』が通年購入可能だ。 そのまま食べてもいいけど、『しもつかれ』の可能性を広げるためにもここはアレンジに挑戦してみよう。 ということで、『しもつかれパスタ』と『しもつかれやきそば』を作ってみた。 目次(タップできる)しもつかれパスタしもつかれやきそば最後に しもつかれパスタ しもつかれパスタの材料はこんな感じ。 材料 ・しもつかれ お好みで ・にんにく 1欠 ・輪切り唐辛子 1本 ...
ReadMore
2021/5/16
めんや天夢のサプライズお土産。もやし2kgと端豚をアレンジしてみた
めんや天夢の不定期限定グレーなG系『にぼG』を食べに行ったある日のこと。 帰り際に思わぬサプライズ的なお土産をいただいてしまった。 これは小菅店長夫妻からの「これを使ってなんかやってみろ」的な何かしらのミッションに違いない。 さっそくこれらの具材を使って色々とアレンジしてみた。 目次(タップできる)めんや天夢のサプライズお土産もやしのピリ辛酢漬けゴマ香るピリ辛ツナもやしもやしと端豚炒め元祖宇都宮 熟成やみつきしげちゃんホルモンともやし炒めもやしとニラのふわとろ卵炒め端肉の塩釜焼き最後に めんや天夢のサプラ ...
ReadMore
2021/4/29
岩下の新生姜ごはんの素。そのまま入れるだけで生姜香る炊き込みご飯に!!
岩下食品から発売中の『岩下の新生姜ごはんの素』で炊き込みご飯作ってみた。 岩下の新生姜好きならハマること間違いなしな、生姜が香る炊き込みご飯が簡単に作れてしまう。 ぶっちゃけ混ぜ込みでも可能なので、ご飯さえあればすぐにでも食べられるという手軽感。 岩下の新生姜の風味きいた炊き込みご飯とか旨いに決まっている。 ということでさっそく作ってみた。 目次(タップできる)岩下の新生姜ごはんの素作ってみた岩下の新生姜の風味が爽やかな一杯最後に 岩下の新生姜ごはんの素 これが岩下食品から発売中の『岩下の新生姜ごはんの素 ...
ReadMore
2021/4/11
ごちレピライス ガパオソースで作る『ガパオライス』的なレタス過多な何か
ハウス食品から発売中の「ごちレピライス」シリーズのガパオソースで『ガパオライス』を作ってみた。 ごちレピライスは、ひき肉と玉ねぎをさっと炒めてルウと煮るだけで簡単にできる、プチごちそうライスメニューをコンセプトにしたブランド。 映えを意識した商品は、誰でも簡単に映える美味しいライスメニューを作れてしまう。 現在「キーマカレー」「タコライスソース」「ガパオソース」の3種類が発売されている。 今回はそんな中から「ガパオソース」でガパオライスを作ってみた。 目次(タップできる)ごちレピライス「ガパオソース」ガパ ...
ReadMore
2021/3/31
料理研究家リュウジ氏×サッポロ一番コラボ『サッポロ一番 しょうゆ味油そば ガーリックバター風』が買えなすぎるので作ってみた
人気の料理研究家リュウジ氏とサッポロ一番がコラボした限定商品が2021年2月15日に発売開始した。 今回発売したのは『サッポロ一番 ごま味しょうゆまぜそば 辛口オイスター味』、『サッポロ一番 しょうゆ味油そば ガーリックバター風』の2種類。 ところがこれがあまりの人気に売り切れ続出となり、まったく手に入れることができない。 あれから1か月以上が経過したが、地域と数量が限定されているためまったくその姿を見ることはなかった。 実はこの商品、リュウジ氏のYouTubeチャンネルにて再現レシピが公開されている。 ...
ReadMore
2021/3/3
究極で至高に旨いポテトサラダ。無限に食べられる食べすぎ注意なポテサラ
究極で至高な罪深きヤミツキになるポテトサラダを作ってみた。 ポテトサラダの奥深さを知ってしまい、なんだかやる気スイッチが入ってしまってまたポテトサラダを作ってしまった。 マヨネーズたっぷりにクリーミーな食感、濃厚なコクと旨味が後を引くポテサラ。 これを食べたらもう他のポテサラなんて食えない。 かどうかはしらんけど、さっそく作ってみた。 目次(タップできる)究極で至高に旨いヤミツキポテトサラダヤミツキになる無限に食えるポテサラ味変で無限大の味わい方最後に 究極で至高に旨いヤミツキポテトサラダ 罪深い一品を作 ...
ReadMore
2021/3/3
至高のポテトサラダ。料理のお兄さんリュウジ氏考案の超簡単時短で激旨ポテサラ作ってみた
料理のお兄さんリュウジ氏(@ore825)のバズレシピのひとつ「至高シリーズ」が究極に旨いとハマる人が続出。 今回はそんな噂の至高シリーズから『至高のポテトサラダ』を作ってみた。 これがポテトサラダの面倒を省いた簡単手間要らずで至高に旨いポテサラだった。 目次(タップできる)至高のポテトサラダヤミツキになる至高の味最後に 至高のポテトサラダ さっそく用意した料理のお兄さんリュウジ氏(@ore825)考案の至高のポテトサラダを再現すべく用意した材料はこんな感じ。 材料 ・ジャガイモ 中2個 ・たまねぎ 1/ ...
ReadMore
2021/3/2
マヨネーズで作るパラパラ卵チャーハン。簡単混ぜるだけでパラパラ仕上がりに
キユーピーマヨネーズを油の代わりに使うだけで簡単にパラパラチャーハンが作れてしまう。 キユーピーマヨネーズキッチンに掲載されている、「キユーピーマヨネーズ裏ワザレシピ」にはマヨネーズを使った絶品レシピが多数掲載されている。 何故か知らないけど、冷蔵庫にマヨネーズまみれのご飯があったので、今回はそんな中のひとつ、マヨネーズで作るパラパラチャーハンを作ってみた。 目次(タップできる)マヨネーズで作るパラパラ卵チャーハンコク旨パラパラで旨い最後に マヨネーズで作るパラパラ卵チャーハン マヨネーズで作るパラパラ卵 ...
ReadMore
2021/3/4
月星食品の黒麻婆豆腐の素。豆腐に乗せてレンチンするだけで簡単本格美味しい
栃木県足利市の月星食品の『黒麻婆豆腐の素』で簡単レンチンだけで本格黒麻婆豆腐ができてしまう。 月星食品のソースデリシリーズは食材にかけるだけで本格的な料理が作れてしまう便利ソース。 手軽に短時間で料理をしたい時にとても重宝する。 今回はそんなソースデリシリーズのひとつ『黒麻婆豆腐の素』を手に入れたので食べてみた。 目次(タップできる)黒麻婆豆腐の素で簡単本格中華最後に 黒麻婆豆腐の素で簡単本格中華 今回手に入れたのは、栃木県足利市のソースメーカーとして地元で有名な「月星食品」が発売中の『黒麻婆豆腐の素』。 ...
ReadMore
2021/2/27
背徳感とヤミツキ感が異常！『シュクメルリ』が究極に旨くてカロリー摂りすぎ注意
ニンニクたっぷりに乳製品をこれでもかと使う『シュクメルリ』が衝撃的に旨かった。 シュクメルリは伝統的なジョージアの郷土料理で、鶏肉やニンニク、牛乳をメインに使うシンプルだけどヤミツキ感が異常な「世界一にんにくを美味しく食べられる料理」。 松屋の『シュクメルリ鍋』でその存在を知ったという人も多いだろう。 松屋総選挙で1位を獲得し、2021年1月に復刻発売をした『シュクメルリ鍋定食』は日本のご飯に合うようにカスタマイズされた一品。 なんとなく作ってみたいと思っていたら「料理研究家リュウジ@ore825」氏のつ ...
ReadMore
