Twitterで話題になっていたラク速レシピのゆかりさん(@igarashi_yukari)の紹介していた『刺身のニラだれ漬け』を作ってみた。
ラク速レシピのゆかりさんは、簡単時短でおいしい『ラク速レシピ』を紹介している、管理栄養士であり料理研究家であり、食のコンテンツ企画屋でもあるレシピ開発や食にまつわる商品開発のスペシャリスト。
今回Twitter上で話題になっていて、とても美味そうだったのでさっそくやってみた。
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刺身のニラだれ漬け作ってみた
さっそく刺身のニラだれ漬けをつくってみよう。
用意した食材たちはこんな感じ。
用意した食材
・マグロの刺し身
・ブリの刺身
・かつおの刺身
・ニラ
・麺つゆ
・ゴマ油
・醤油
・水
・おろしにんにく
・おろししょうが
・ゴマ
・生卵
今回はマグロ、ブリ、カツオの3種類を作ってみようと思う。
ポイント
詳しい作り方は、ラク速レシピのゆかりさん(@igarashi_yukari)のツイートを確認してほしい。
これご飯が秒で消えるやつ…
刺身をニラだれの海にダイブさせると、
それはもう、ご飯止まらない飯泥棒になります
【刺身のニラだれ漬け】
たれもご飯にかけるのが最高…
刻んだニラ1/4束、3倍濃縮麺つゆ大3、ごま油・水各大1、醤油・おろしにんにく各小1/2、刺身100g混ぜ冷蔵庫に一晩で完成！ pic.twitter.com/DuQ2hQ50Vc
— #ラク速レシピのゆかり (@igarashi_yukari) November 6, 2019
あっという間に完成
タレを作ってニラを切るぐらいしか手間がかからない激速レシピ。
完成したのがこの三品。
ちょっとニラ入れすぎた感は否めない(笑)
あとはこれを一晩冷蔵庫で寝かすだけ。
本当にご飯が秒で消えるやつだった
一晩漬けおきしたのがこれ。
いい感じに染み染みだ。
さっそく食べてみようじゃないか。
まぐろ刺身のニラだれ漬け
まずはまぐろ刺身のニラだれ漬け。
ご飯に盛り付け、タレを回し掛けしたら最後に黄身をトッピング。
我慢しきれずに黄身があふれ出してしまった。
さっそくいただきます。
タレの程よい甘味に濃厚でコクのある黄身の旨味、ゴマ油の風味がしっかり絡みつく。
まるで脂ののったトロでも食べているかのような、濃厚でトロっとネットリした絡みつくような食感。
ニラの風味と食感がいいアクセントになっていて美味い。
これはやばい。
マジでご飯が秒で無くなる。
オススメ度★★★★
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ブリ刺身のニラだれ漬け
2品目はブリの刺身のニラだれ漬け。
こちらは炒りゴマを追加してある。
さてお味の方はどんなもんだ?
こちらはプリっとした食感で意外とあっさりめだ。
ラーメンで言うところのマグロが白湯系でブリが淡麗系的な感じ。
味染み感も抜群で、そこに黄身とゴマ油の風味、そして炒りゴマで芳ばしい風味がアクセントになっている。
ニラ入れすぎたかなと思ったが、全然これくらいで丁度いい。
今のところ断然ブリがオススメ。
オススメ度★★★★★
カツオ刺身のニラだれ漬け
3品目はカツオの刺身のニラだれ漬け。
完全に黄身が暴走してしまった。
こちらは練り生姜を小さじ1ほど入れてある。
さてそれではひとくち。
生姜の風味が効いている。
しっとりネットリした食感で、カツオ自体に脂がのっているので小々クドさとクセ感がある。
鮮度にもよるとは思うが、ちょっとご飯は進まないな。
生姜をもっとガッツリ投入した方がよかったのかもしれないな。
オススメ度★★
オマケのニラだれ漬け
オマケの余ったニラをタレに漬けたやつ。
まぁ美味いけど、ご飯のおかずというよりは酒のつまみとして食べた方が美味そうだ。
オススメ度★★
最後に
今回はラク速レシピのゆかりさん(@igarashi_yukari)のツイートしていたレシピがあまりに美味そうだったので作ってみた。
マジでご飯が秒で無くなる激ウマな一品だった。
これはハマりそうだ。
アレンジも簡単だし色んなものを試してたい気分にさせる。
そんなラク速レシピのゆかりさんの、これまでツイートしたレシピや新作をまとめた『ラク速レシピ本』が2020年1月中旬ごろに出版されるそうだ。
気になる人は要チェック!!
