7周年を迎えて新たに水曜限定、木曜限定のスタートした拉麺雷多。
木曜日の限定は強魚介煮干と豚骨のラーメンだ。
ニボラーとしてはやはり初日攻略は急務だろう。
なにせ曜日限定は数量も限定となっているので、初搭乗日ともなると油断していると夜には完売もありえる。
そしてやってきた木曜日。
果たしてどんな味なのだろうか?
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強魚介煮干+豚骨ラーメン 魚強組合
これがその木曜日限定となる強魚介煮干+豚骨ラーメン 魚強組合(800円)だ。
見るからに濃厚そうなに煮干し感のあるスープには香味油として鯖が使われているらしい。
まさに強魚介煮干の名にふさわしい。
トッピングはチャーシューのブロックと薄切り、極太メンマ、玉ねぎ、ネギ、水菜。
それではまずはスープから。
高濃度の豚骨の粘りのあるドロドロスープに強魚介煮干しの旨味が絶妙にマッチしている。
香味油には鯖を使っているが、独特のクセなどは気にならない。
高濃度だが重すぎず飲みやすい。
そして麺。
今週の限定麺である過去最弱を謳う細ヒラヒラ麺。
とにかくハンパなく長い麺なのできっと衝撃を受けるだろう。
コシが弱いので、とにかくズルズルと飲むように食べる感覚を覚える。
ただスープとの絡みは最強で、食べ終わる頃にはスープがほぼなくなるほど。
好みが激しく分かれる麺であることは間違いない。
色々な自家製麺に挑戦するアグレッシブさに店主の7年目の本気を感じる。
この一杯にベストな麺が完成するまで続くであろう週替わりの麺。
来週はどんな麺を作り上げてくれるのか楽しみだ。
拉麺雷多
住所 栃木県栃木市城内町2-21-24
TEL 0282-22-1750
営業時間 11:00～15:00/17:00～21:00
定休日 火曜
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