ピザ生地を作ってはみたものの、ピザ生地ってどうやってのばすの?
麺棒?手で引っ張る?
いやいやそんな難しくないらしいよ。
ということで、我流のピザ生地ののばし方で解説してみよう。
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スペースの確保
まず生地をのばすにはスペースを確保する必要がある。
立派な大理石の台とかあれば最高だけど、そんなの一般家庭の台所にあるわきゃない。
かといって、テーブルとかでなるのもアレだと思うので、とりあえずラップを2枚ひいてそこに強力粉あたりを打ち粉をしてやればそれでOKだ。
生地をのばしていく
まずは円を描くように生地を手のひらの腹?の部分て押しつぶしていく。
大体これで円を描きながらのばしていけば勝手に円形の生地ができてくる。
それがむずかしいって?
気合いだw
次に左手を縁に添えながら、指でくぼみを作って耳を作る。
あとはくぼみを作った内側を両手の指の腹で叩きながら薄くする。
生地に空気が入っていればこれでキレイに抜けてくれるはず。
次に両手で手の粉を払うような仕草をしつつ生地を回しながらのばしていく。
よく生地をのばす時にテレビなんかで見る空中に回転させながら放り投げるやつ。
確かに有効だけど、しっかり回転させて遠心力をかけないとただ飛ばして遊んでるだけになってしまうので注意なw
そして一般家庭でやると粉が飛び散る可能性があるから気をつけよう。
あと穴が豪快に開いたり、落として台無しにしたりする場合もあるので、慣れないうちは挑戦しない方が賢明だ。
ピザ屋のLサイズくらいのやつを回すと面白いように生地がのびてくれるので気持ちいい。
手のひらの腹で潰しながら、たまに手で生地を引っ張りながらのばしても構わない。
これで完成だ。
こんな感じに綺麗な円を描いた生地が出来上がる。
あとは生地にオリーブオイルを塗ったら好きなようにトッピングしてやるだけだ。
これでキミもピザマスターだw
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