火曜日といったらやはりここのラーメンを食べに行かないとな。
毎週火曜日しか営業していないNOT FOUND。
醤油SoBaと塩SoBaの2アイテムで毎週行列を作り出すお店。
今回はちょっとスタートが遅れてしまい、お店に到着した時にはすでに18:00のオープンから5分ほど経過した頃。
当然、店内は満員で外にも8名ほどの待ちがいる状態。
先に食券を購入し待つこと30分。
席に案内され、さらに待つこと10分ほどで今回の注文の品の登場である。
前回は塩だったので、今回は味玉 醤油SoBa(850円)にしてみた。
トッピングは低温燻製チャーシュー、低温鶏チャーシュー、極太メンマ、ミツバ、ネギ、鶏油ラスク、味玉。
この醤油スープの鶏油っぷりが半端無い。
鶏油の旨味もさることながら、醤油の奥に潜む魚介系ダシの後味がまた濃厚でとても美味い。
なかなかすっきりと飲みやすい。
そして麺。
パツパツ系の歯応えが心地よい細麺はスープがこれでもかと絡みつく。
そしてチャーシューは燻製独特の旨味と歯応えが最高。
黒胡椒の効いた鶏チャーシューもスープと相性がいい。
そしてラスクだが、若干食べるタイミングが悪くてサクサク感がなくなってしまったのが残念。
早い段階で食べるといいかもしれない。
続いて本日のご飯。
塩ダレ豚チャーシュー丼(250円)
厚切りの豚チャーシューに白髪ネギ、ネギ、レモンがトッピングされている。
塩ダレのあっさりした味付けにレモンの酸味でさっぱり感が加わる。
この塩味とレモンの相乗効果は言うまでも無く肉には最高のコンビ。
チャーシューの香ばしさもまた食欲をそそる。
そして帰り際も相変わらずの行列は絶えない状態だった。
やはりこのお店は17時半に並ぶのがベストだな。
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