さて今回も料理してみたシリーズ。
毎回、完全に1から作っているわけだが、たまには市販の味を味わってみたい気分になってきた。
とはいっても簡単に作れるようなものじゃ面白くない。
ということで今回チョイスしたのは「牛肉の濃厚トマト煮」である。
このなかなか選ばないようなものがいい!!
それじゃあ材料から。
あっもちろん縫製宅に強襲は当たり前ww
材料
もちろん、この食材が手に入ったからこのメニューにしたのは言うまでもない。
・牛すねシチュー用 500g
・大豆水煮 1袋
・エリンギ １袋
・トマト煮の素。
下ごしらえ
肉にフォークで何箇所か刺しておく。
そして塩小さじ1、コショウ少々をふりかけて、最後に全体的に小麦粉をまぶす。
野菜、エリンギを一口大にカット。
調理開始
熱したフライパンにオリーブオイルを大さじ２ほど入れて、強火で野菜に焼き色がつくまで焼いたらフライパンから取り出す。
続いて、熱したフライパンにオリーブオイルを大さじ1入れて、強火で下ごしらえした肉の全面をしっかりと焼いて旨みをとじこめる。
煮込み作業
鍋に肉、炒めた野菜、大豆水煮、水200ccを入れて、トマト煮込みソースを入れる。
あとは弱火でときどき肉を返しながら１時間ほど煮込む。
あとは好みの濃さになるように、火加減や時間を調節してやれば完成。
こんなんなりました。
決め手は柔らかく煮込まれた肉と大豆だな。
この記事は2011年12月23日の未公開のものより掲載。
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