拉麺雷多の曜日限定シリーズは定期的に麺のタイプが変化するという珍しいものだ。
その時の麺によってその味わいもまったく違ったものになる。
その変化を楽しむというのも、このシリーズの面白いところ。
そして水曜日といえば、水曜限定の鶏貝麺食。
さて今回はどんな麺を味わうことができるのだろうか?
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水曜限定-鶏貝麺食-
濃厚な鶏白湯と三種の貝をベースにした鶏と貝の旨味で麺を喰らう一杯だ。
鶏白湯の香りに見え隠れする磯の香り、そしてネギのさわやかな香りもただよう。
たっぷりのネギに極太メンマ、あさり、チャーシュー、魚粉、そして新たにアクセントとして追加された糸唐辛子。
まずはスープから。
相変わらずの濃厚な鶏白湯のペタペタ加減に貝のふくよかな香りと旨味が広がる。
塩分濃度は若干高めではあるが、それを含めてこそのこの味と言ってもいいくらい。
そして今回の麺。
ストレートの細麺タイプでスープとの一体感は完璧。
程よくコシがあり密度のある粘りを感じる食感の麺だ。
鶏白湯にはこれ!という定番にするのではなくあえて変化球でくるあたりは雷多らしい。
そして完飲不可避!!
水曜限定のこのスープは是非一度味わってみてほしい。
拉麺雷多
住所 栃木県栃木市城内町2-21-24
TEL 0282-22-1750
営業時間 11:00～15:00/17:00～21:00
定休日 火曜
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