岩下の新生姜をあえて自作ピクルス液につけてピクルスにしてみた

すでに完成された味である岩下の新生姜。
すでに漬け液で漬けられた漬け物である新生姜に禁断の荒業を試してみるというバチ当たりなことをやってしまった。

自作ピクルス液に漬けて2度漬け状態になった新生姜はどんな味になるのか。
やってみた。

スポンサーリンク

岩下の新生姜ピクルス爆誕

前に作成した自作ピクルス液が余っていたので、何かないかなと物色をしているとそこにあったのは岩下の新生姜。
いやまぁ偶然あったかのような書き方だが、常にあるんだけどな。

ちなみに今回使った自作ピクルス液はこれ。

隊長がいろいろとやってみた

(参考記事)

夏野菜の美味しい季節には夏野菜のピクルスでしょ。自家製ピクルス液を作ってみた

http://隊長がいろいろとやってみた.com/post-41201/

梅雨も明けて夏本番となれば夏野菜の美味しい季節の到来だ。 ゴーヤ、きゅうり、キャベツ、トマトにナスetcと新鮮な野菜が沢山ある。こんな季節には酸味の効いたさっぱりしたピクルスを作りたくなる。 昨年も色々とピクルスを作ったが、その都度ピクルス液を作るのはとても面倒だ。今回はあらかじめピクルス液を自作していつでも準備万端にしようと思い、試作のピクルス液を作ってみることにした。 自家製ピクルス液今回のピクルス液の材料はこんな感じ。 ・酢　200ml ・白ワインビネガー　200ml ・水　300ml ・砂糖　150g ・塩　...

そしてそのピクルス液に数日漬けた新生姜がこれ。

さっそく食べてみる。

ピクルス液が染み込み、ピンクから色味が変化しているのがわかる。

香りはピクルスっぽい感じで新生姜感はあまりなくなっている。

新生姜の特徴的なカリッとした食感はそのまま。
まろやかな甘酸っぱい風味で、さらにその甘味で新生姜本来の辛さが引き立つ。

これはこれで美味い。
例えるならガリと新生姜のハイブリット的な?笑

薄切りにカットして食べるとちょうどよい風味でアリかもしれない。
もっと辛い新生姜を食べてみたいという人は試してみるといいかもしれない。

この記事に興味を持っているということは新生姜大好きメンだと思うので問題ないとは思うが、美味しいかどうかは各自の判断に任せる!!

隊長がいろいろとやってみた

(参考記事)

なぜやるの?そこに岩下の新生姜があるから。これまでに岩下の新生姜を使った料理まとめ 7選

http://隊長がいろいろとやってみた.com/post-41218/

岩下の新生姜。 栃木市に住むものなら子供の頃から馴染みのある地元の味といっても過言ではないだろう。なにげなく食卓の片隅に並ぶピンク色の生姜の漬物。 そこにあるのが当たり前かのように気づけばそこにいつもいる岩下の新生姜。独特の甘味と酸味、ピリっとした新生姜の辛味、カリッと心地よい音と歯ごたえ。 まさに栃木市のローカルフードとでもいうべき新生姜も発売から30年が過ぎ、今や全国に知れ渡るほどの人気となった。この新生姜というやつは、そのまま食べても美味いのだが、アレンジを加えて料理に活かすことのできる無限...