火曜日といったらまずこのラーメン屋が頭に浮かぶ。
小山市にあるサンジの定休日である、火曜日にのみ営業するNOT FOUNDだ。
とにかく火曜日しか営業していないので、月に4回程度しかチャンスがない。
中には毎週火曜日に必ず食べに来るという猛者もいるくらい。
だが、それだけ魅力的な一杯を食べることができるに他ならない。
しばらく夜ラーをなるべくしない方向でいるわけだが、それでもやはりここだけは我慢できない。
気付いたらお店に来ていた。
オープン前にはいつものように行列ができていた。
寒くなったので若干列が少なくなったものの、それでも6名ほど先客がいた。
もちろんオープン後にも次々とお客はやってきていた。
そんなわけで今回注文したのは一番お気に入りの、味玉塩Soba(880円)。
あいかわらずのこの独特なトッピングとキレイな彩り。
そしてオイリーなスープである。
まずはいつものようにスープをひとくち。
これだけ表面がオイリーなのにまったくくどさなどはない。
オリーブオイルのようにすっきりとしたオイル加減の鶏油である。
そして若干塩分の濃度が濃いものの完飲を誘う味。
つづいて待望の麺。
パツパツの細ストレート麺に、オイリーな油を纏ったスープがしっかり絡みつく。
食感も良く喉越しも心地よい。
ローストされたチャーシューの風味と食感もいいし、スパイスの効いた鶏チャーシューも絶品。
そしてガーリックの効いたバケットの食感もなかなか。
続いて本日のごはんは、豚チャーシューの麻婆茄子丼(250円)。
角切りの豚チャーシュー、そぼろ状のチャーシュー、茄子、白髪ネギがトッピングされている。
瑞々しい茄子と程よい辛味の味付けが美味い!
チャーシューもトロっとしていて完成度高し!
いやー今週も堪能した。
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