火曜日と言ったらやはりNOT FOUNDでラーメンだよな。
なんといったも一ヶ月のうちで4日くらいしか食べるチャンスがないんだし、月に1度くらいは来ないともったいない。
で、気付いたら今月はまだ食べに行っていなかったので、10月最後の火曜日だし探し物を見つけに行ってきた。
で、今日注文したのは2ヶ月ぶりの味玉塩Soba(880円)。
トッピングのベビーリーフが3倍くらいに増殖したらしい。
とても彩りがキレイになった。
さっそくスープをひとくち。
相変わらずの濁りのない透き通ったスープ、そしてたっぷりの鶏油。
油っぽいかとおもいきや、まったくクドさはなく、とてもすっきりしていて飲みやすい。
塩分濃度は若干前より濃くなった気がする。
そしてこの細麺がまたいい。
低加水のパッツリ感に鶏油が絡まりツルツルとした喉越し。
胡椒の効いた鶏チャーシューはスパイシーで美味い。
そしてローストされた豚チャーシューは特有の風味がたまらない。
ガーリックの効いたカリカリのバケットもスープを吸ってほどよい塩分加減でなかなか。
ホント完成度高いよな。
で、本日のごはんAは酢豚風炒めのチャーシュー丼(250円)。
チャーシューに玉ねぎ、ピーマン、にんじんと定番の具材。
そして味付けはケチャップの味が強めな酸味の強い甘酢風味。
いやー今日も満足だ。
関連記事:NOT FOUND行ってきた
