
手作り餃子で餡が余った時にはハンバーグにリメイクしてみよう。
野菜たっぶり餡でハンバーグを作ると食感もよくジューシーな仕上がりになる。
さっぱりとポン酢をかけて食べると、もうご飯がバクバクいける。
今回は余った餃子の餡で『餃子ハンバーグ』を作ってみた。
餃子ハンバーグ
用意した材料はこれだけ。
レシピ
- 余った餃子の餡 100g
- 片栗粉 小さじ1
- サラダ油 大さじ1
- 酒 50g
- ポン酢 お好み
- 小ネギ お好み
作り方
手順
- 餃子の餡に片栗粉を加えてしっかりこねる
- 油を熱したフライパンで形を作ったハンバーグを焼く
- 中火で焼いて焼き目ついたら裏返し、弱火にしたら酒を加えて蓋をして5分ほど焼く
- 皿に盛り付けてネギをちらしポン酢をかけたら完成
1.餃子の餡に片栗粉を加えてしっかりこねる
餃子の餡(100g)に片栗粉(小さじ1)を加え、しっかり混ぜるようにこねる。

2.油を熱したフライパンで形を作ったハンバーグを焼く
フライパンにサラダ油(大さじ1)を中火で熱し、形を作り中央をへこませたハンバーグを投入。

3.中火で焼いて焼き目ついたら裏返し、弱火にしたら酒を加えて蓋をして5分ほど焼く
中火で3分ほど焼いて焼き目がついたら裏返し、火を弱火にして酒(50ml)を加えたら蓋をして5分ほど蒸し焼きにする。

4.皿に盛り付けてネギをちらしポン酢をかけたら完成
焼き上がったら皿に盛り付け、小ネギを散らしポン酢をかけたら完成。

野菜シャキシャキふんわりジューシー
完成したのがこれ。

見た目は完全にハンバーグ。
餃子の餡がベースなので、中は野菜が具沢山だ。

さっそくひとくち。

外は芳ばしく、中はふんわり。
シャキシャキとした野菜の食感、噛むほどに溢れるジューシーなエキスがあふれる。
野菜の甘みも満点。
ポン酢の風味が和風な味わいで、餃子ハンバーグの旨みも引き立てる。
これはご飯だ。

ご飯がモリモリいける。
最後に
余った餃子の餡で餃子ハンバーグを作ってみた。
餃子の餡なので野菜たっぷりで、旨みが濃縮している。
外は芳ばし中はふんわりジューシー、シャキシャキとした野菜の食感のアクセントもいい。
ポン酢がまた絶妙にマッチして、ご飯が無性に欲しくなる味。
餃子の餡が余った時の選択肢におすすめ。
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