今回で麺堂之介に訪問するのも5回目。
2007年から2010年まで通い続けた(記事にしたのは24杯のみ)虹の麺の味を思い出させるその味は、虹の麺マニアにはたまらない中毒性のあるラーメンだ。
それぞれがトッピングだけでなく、背脂を増してみたり、備え付けのカエシを投入したりと自分好みにカスタマイズする楽しみもあった。
せっかくこの味をまた堪能する機会が再びやってきたことだし、ここはやはり自分好みのカスタマイズを見つけておきたいところ。
今はプレオープン中なことだし、今後選択肢が増える前にある程度のベースを作っておこうじゃないか。
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目次(タップできる)
中華そば+チャーシュー+岩のり+大油
今回試すのは、背脂煮干し中華そば(800円)にチャーシュー(200円)、岩のり(250円)をトッピングし、とどめに大油をチャッチャしたやつ。
ここに備え付けのニンニクを2杯ほど投入すれば今回のカスタマイズは完成だ。
岩のりを増すと味がどう変化するのか?
ニンニクはどこまでブーストすると最高に美味くなるのか?
さっそくひとくち。
岩のりの塩分によるものか、濃いめになってしまってはいるがキレが増したスープの風味に、ニクニクの辛み、トロッとして甘味のある背脂がよく合う。
続いて麺。
濃いめの味にニクニクの風味、背脂とジャンク感MAXに跳ね上がる。
逆にこの濃さなら魂トッピングで丁度よくなるかもしれない。
さすがにみじん切りのニクニクではないので、ニクニクはまだまだ入れ足りない感がある。
今後のトッピングメニューの追加を期待しておこう。
結論
中華そばカスタマイズは岩のり増しをすると塩気が増してしまうのでデフォルトの岩のりぐらいがちょうどよさそうだ。
現時点でのおすすめカスタマイズは、ニンニクブースト、大油、お好みでチャーシューといったところだろうか。
次回は油そばカスタマイズを試してみよう。
麺堂之介
住所 栃木県栃木市樋ノ口町122-2
TEL 0282-8-1223
営業時間 11:30～14:30/17:30～20:00
定休日 土日祝※プレオープン
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