低糖質ダイエットでいくら肉を食べても平気といっても、やはり野菜もちゃんと食べないとだめだ。
ビタミンや豊富な栄養素をちゃんと補給しての肉だ。
そんなわけで今回は野菜を作った低糖質レシピからミニトマトとモッツァレラチーズのカプレーゼマリネ作ってみた。
詳しくは糖質オフのやせる作りおきの78P参照。
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目次(タップできる)
ミニトマトとモッツァレラチーズのカプレーゼマリネの材料
必要な材料はとてもシンプルだ。
カプレーゼマリネ4食分
・ミニトマト 12個
・モッツァレラチーズ 100g
・生バジル 4枚
・塩 少々
・黒コショウ 少々
・オリーブオイル 大さじ2
・レモン汁 小さじ2
今回生バジルが調達できなかったので代用品でまかなった。
作ってみた
1.ヘタをとったミニトマトをキッチンペーパーなどで水気を拭き取っておく。
2.モッツァレラチーズを1.5cm角くらいにカットして水気を拭き取っておく。
3.容器に移したら、残りの調味料などをすべて投入し、しっかりあえたら完成。
めちゃくちゃ簡単だ。
食べてみた
バジルの風味がオリーブオイルとよく合う。
ヘルシー感のあるモッツァレラチーズを使っているので、肉料理の脇役として十分使えそうだ。
しかもたんぱく質が豊富というところもいい。
今回塩とコショウを小さじ1くらいにしたが、味が薄すぎたので小さじ2から3くらいがベストかもしれない。
めんどくさがらずに先に調味料をあわせて味見してから絡めるといいかもしれない。
それとレモンの風味を効かせたいなら小さじ2では物足りない。
今後肉料理を作る時にはこれを作るようにしよう。
ミニトマトとモッツァレラチーズのカプレーゼマリネ(4食分)
1食あたりのカロリー 112kcal
糖質 3.0g
保存期間 冷蔵庫で3日ほど
詳しくは「糖質オフのやせるむ作りおき」に掲載されているので確認してほしい。
