小山市にある中華蕎麦サンジにて新ブランドとして先週の8月4日からスタートしたNOT FOUND。
店舗は中華蕎麦サンジを使い、火曜日の定休日のみの営業で行うらしい。
そんなわけで早速行ってきた。
お店の前のNOT FOUNDという文字がなんかいい。
NOT FOUNDって何が見つからないのかと思いきや、
見つからない=欲しくなるモノ(味)
本当においしいモノとは簡単にできない、長く愛され続けるモノではないだろうか。長く愛され続けるために、美味しいモノ(味)を作る。
そして、見つける事ができず、やっとの思いで見つけた時のような喜びを感じられる一杯にしたい。
こんな意味合いが込められた店舗名らしい。
そしてまだオープンしたてなので、メニューもとてもシンプル。
そんなわけでオープン30分前に到着したのにすでに先客が2名ほどいた。
何は無くとも、まずは先に食券を購入。
選択できるのは
- 醤油SoBa 750円
- 塩SoBa 780円
- 味玉 醤油SoBa 850円
- 味玉 塩SoBa 880円
- 本日のごはんA 250円
- 本日のごはんB 300円
ちなみに１万円札は使えないので、オープンしてから店員さんに両替してもらうか何かしないといけない。
それから徐々にお客が増えはじめ、気づけば20名ほどになっていた。
そんなわけで、オープンすると暖簾がわりのTシャツが下げられる。
なんかオシャレだな。
店内は4名体制らしい。
オープンしてあっという間に座敷1、テーブル2、カウンター5席が満席になり、外にも６名ほどの待ちがいる状態。
これは早めに来て正解だったな。
そして待つこと8分。
やってきました味玉 塩Soba 880円也。
トッピングは味玉、レアチャーシュー、鶏チャーシュー、ベビーリーフ、メンマ、白髪ネギ、バケット、謎の揚げ(確認しなかった)
さっそくスープをひとくち。
とてもキレイな清湯スープで、鶏油がとても濃厚で旨味とコクがすごい良い。
塩分濃度は適量といった感じ。
そして麺。
低加水のパツパツの細麺。
スープとの絡みもとてもよく、味がしっかりと乗ってくる。
レアチャーシューは程よい味加減でスープとの相性も良い。
鶏チャーシューはわさびのような辛味を感じた気がしたのだが、表面に何か塗りこまれているのだろうか？
それとも気のせいかw
そしてめずらしいのがガーリック風味のバケット。
ガーリック風味にスープが染み込みカリカリの食感がまた新食感。
そしてこれもはずせない。
レアチャーシュー丼。
レアチャーシュー3枚にカットしたチャーシュー、三つ葉がトッピングされている。
そしてチャーシューの下にも三つ葉の茎が細かくカットされたものがまぶされていて風味がとてもよい。
この自家製ステーキソースがちょい甘みのあるおろし玉ねぎ系の醤油味。
これが旨くないわけがない!!
まさにNOT FOUNDの名に相応しい喜びを感じられる一杯だった。
NOT FOUND
住所 栃木県小山市東城南5-2-4
TEL 0285-37-6162
営業時間 11:30～14:30（L／O 14:30）
18:00～21:00（L／O 21:00）（材料無くなり次第終了）
定休日 日月水木金土
