なんとなくメンチカツが食べたくなってきた。
とはいえ、スーパーとかの惣菜コーナーのメンチカツはなんか違う気がする。
ていうか油っこくて後で胸焼けするからどうも好きじゃない。
かといって、これから肉屋にメンチカツを買いに行くというのも厳しい。
そうなれば答えは一つだよねー
そんなわけで今回の料理してみたシリーズはメンチカツ!!
目次(タップできる)
材料
ひとまず調達した材料はこんな感じ。
・合挽き肉(牛ひき肉が調達できなかったので) 500g
・縫製おかんからの補給物資のたまねぎ 1個
・卵 1個
・薄力粉 適量
・パン粉 適量
・サラダ油 適量
★パン粉 大さじ6
★牛乳 大さじ3
★玉子 1個
★塩 小さじ1
★こしょう 適量
★ナツメグ 適量
下準備
まずはみじん切りにした玉ねぎをキツネ色に炒める。
パン粉(★)に牛乳(★)を加えてふやかしておく。
続いて準備した★などをすべてボウルに入れて、粘りがでてくるまで捏ねる。
本当なら10個くらいに分けたいところだが、それでは面白くないので、4等分して巨大メンチカツを造ることにした。
そしてハンバーグの要領で空気を抜きつつ、あまり厚くないようにして形を整える。
調理開始
ここで薄力粉⇒卵⇒パン粉の順番で衣を付けて揚げるだけなのだが、衝撃の事実が発覚する。
天ぷら鍋が無い!!
そして油の処分が面倒だから油あまり使わないでくれ発言。
まさかのここにきて!?
という衝撃発言で思わずダイレクトにパン粉を付けてしまった。
仕方ないので路線変更をして、焼きメンチカツに挑戦することにした。
ただ、フライパンでハンバーグたみいに調理するだけだけどな(´・ω・｀)
ちなみに本来なら、180℃ほどの油で中火でキツネ色になるまで揚げたら、最後に強火でカラッと揚げれば完成。
焼きメンチカツつくり
ぶっちゃけハンバーグじゃね?って噂もあるが、衣が付いているからかろうじてメンチカツなはず!!
焼き目を付けつつ、フタをして蒸し焼き。
で、予想通りこうなっちゃいました(´・ω・｀)
表面の衣が見事に焦げてしまったけど、中はちゃんと火が通ったらしい。
ソースつくり
残りの脂がもったいないので、ソースとケチャップを投入して絡める。
そしてそれをチーズを乗せたメンチにかけて完成。
なんか残念だな。
今度ちゃんとしたメンチカツをリベンジしたいとこだ。
この記事は2011年12月22日の未公開ネタより掲載。
