鳳梨酥を知っているだろうか？
台湾語でパイナップルのことを「鳳梨」、牛乳と小麦粉を使用した練り物のことを「酥」と呼ぶことから名付けられたとされる。
日本語で『パイナップルケーキ』を意味する台湾の定番スイーツで、主に台湾の特産品であるパイナップルを使用したジャムにバターを使用した餡を合わせ、クッキー生地で包んで焼いたもの総称。
暑い国の食べ物というのもあって日持ちすることから、台湾への旅行の土産としても人気だ。
先日発生した台湾地震、日本も台湾の人達から多大な支援を受けているのでその恩を返さないと不義理というもの。
復興を応援する方法は様々で何も現金を寄付するだけがすべてではない。
そんなわけで当ブログでは台湾スイーツをお取り寄せして食べることで応援することとした。
目次(タップできる)
サニーヒルズ 台湾スイーツ
今回お取り寄せしたのは、サニーヒルズ(微熱山丘)の台湾スイーツ。
サニーヒルズは台湾(南投、台北、高雄)、シンガポール、日本などに店舗を構える台湾スイーツの専門店。
南アフリカ原産のパイナップルが台湾に伝えられたのが17世紀のこと。
日本統治時代の19世紀には、そのおいしさが評判となり缶詰製造が盛んとなった。
その後も独自の研究が進み生まれたのが、完熟パイナップルだ。
完熟するまで育てることで甘みと酸味のバランスが抜群となり、芯まで柔らかで可食部が多いのが特徴的。
日本で完熟パイナップルが食べられるのも、台湾と日本の距離の近さの恩恵も大きい。
サニーヒルズでは、台湾の中部、八卦山の丘陸で陽光を沢山浴びて育ったパイナップルを使用している。
今回お取り寄せしたのは、パイナップルケーキとりんごケーキのセット(布袋付)、紅玉紅茶。
データ
ケーキセット
価格 3,900円
内容量 パイナップルケーキ5個、りんごケーキ5個
賞味期限 商品到着後約3週間※目安
パイナップルケーキ
内容量 1個50g
熱量 205kcal
タンパク質 2.3g
脂質 8.3g
炭水化物 30.2g
食塩相当量 0.2g
りんごケーキ
内容量 1個45g
熱量 185kcal
タンパク質 1.6g
脂質 7.4g
炭水化物 27.9g
食塩相当量 0.1g
紅玉紅茶
価格 2,700円
内容量 50g
賞味期限 商品到着後約半年※目安
手土産にも最適な布袋付き(+150円)だ。
ぶっちゃけ公式オンラインストアの方が安い!
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パイナップルケーキ
台湾土産の定番スイーツのパイナップルケーキ。
輪切りのパイナップルをイメージしたパッケージ。
中には個包装されたパイナップルケーキが5個。
開封してみると、長方形の鋳型で焼かれたクッキー生地に包まれたパイナップルケーキが姿をあらわす。
シンプルで過度に飾らない素朴なビジュアル。
※開ける時に気をつけないとクッキー生地が砕けてしまうので注意
カットしてみると、クッキー生地の中にたっぷりのパイナップルジャムが包まれている。
パイナップルの果肉感がしっかり残っているのがわかる。
さっそく食べてみよう。
クッキー生地は、ニュージーランド産のグラスフェッドバターに台湾ブランド卵とこだわりの小麦粉を合わせたもの。
サクサクかつしっとりとした口当たりで、主役をしっかり引き立てていて過度に主張しすぎないのもいい。
パイナップルジャムは台湾原産の「土パイナップル」を使用、甘みと酸味を損なわないようにじっくりと煮詰めたものを使用している。
口に含むと芳醇で甘い香りが広がり、ザクザクと特徴的な繊維感が心地よく、甘みと酸味のバランスが絶妙なのでクドくないため何個でも食べられそう。
クッキー生地が口の中の水分を持っていくが、ジャムが合わさることでそれも気にならない。
食べ方
そのまま食べてもいいが、オーブンで温めてから食べると焼きたての味わいになるそう。
好みの関係で今回は試さなかったが、是非試してみてほしい。
りんごケーキ
りんごケーキは、台湾産ではないが今やサニーヒルズの看板商品の一つとなった一品。
りんごをイメージしたパッケージ。
青森県の岩木山麓で育った紅玉りんごを使用したりんごケーキは、日本限定として2018年に発売されたのが始まり。
それ以降人気となり台湾でも販売される人気商品のひとつに。
中には個包装されたりんごケーキが5個入り。
開封してみると、長方形のクッキー生地に包まれ天面にはアイシングが施されている。
独自製法でりんごを低温で時間をかけて煮詰め、フレッシュな甘酸っぱさとシャクシャクとした食感をそのまま閉じ込めたフィリング。
フランスのフレチャード発酵バターを日本製の小麦粉に練り込んだ生地で包み込んだ一品。
もちろん無添加・無香料。
口に含むと濃厚なりんごの香りが広がる。
果肉感残るキューブ状にカットされたりんごのフィリングは甘酸っぱくて、シャクシャクとした食感が特徴的。
クッキー生地はバターが主張しすぎないのでりんごの香りが生きている。
甘さにクドさが無いのもあるが、りんごの香りがたまらなく食欲をそそるので一気食い注意だ。
紅玉紅茶
パイナップルケーキなどとの相性が抜群という紅玉紅茶。
農薬を使用せず自然農法で育てた、台湾紅茶の高級品種。
5度まで煎じることができる、日月潭紅茶とも呼ばれる煎を重ねる度に味と香りの変化を楽しめる一品。
開封すると果実のような甘い香りが溢れ出す。
温めた急須に茶葉を4g、95度の熱湯200mlを注ぎ1分(最初だけ)蒸らしたら飲み頃。
茶葉がひらき、芳醇かつ爽やかな香りが広がる。
口に含むと程よい渋みがさっぱりとフレッシュな口当たりで、後からほんのり甘い余韻感じるまろやかで深みのある味わいに変化する。
煎を重ねる度にまろやかな味わいに変化していく。
そして何よりケーキとの相性も抜群だ。
その変化にを楽しみながら共にケーキを味わう、これ最高。
最後に
先日発生した台湾地震、日本への惜しみない支援をしてくれた台湾への恩返しをここでしなくていつする。
とはいえ、現金を寄付するとか今の時代どうにも信用できないところがある。
ならば台湾産の食べ物を購入し、食べて応援すればいいじゃないか。
という想いのもと、台湾スイーツを販売するサニーヒルズでお取り寄せをしてみた。
台湾土産の定番パイナップルケーキは、台湾産のパイナップルの旨み濃縮し非常に美味しい。
それに合わせる紅玉紅茶も絶品だ。
復興への支援の仕方は人それぞれ、別に現金を寄付することがすべてではない。
台湾製品や特産品などを購入するのも立派な支援。
台湾の早い復帰を願っております。
