この前、麺処TANAKAに行った際に見かけた期間限定の豚骨魚介の中華そばの煮干しバージョン。
煮干しと聞いては挑戦しないわけにはいくまい。
ということで、とても気になっていた一杯を食べにやってきた。
この前は結構混んでいたが、今日はそれほどではないようで先客3名、後客0という状態。
どうやら新メニューが追加されたようで壁の黒板に注文の仕方の解説が書かれていた。
あさり出汁とかまた気になるメニューが増えているw
そんなわけで、もうひとつ気になっていたブタ飯(300円)を注文するとすぐに登場。
ご飯に上にチャーシューとネギが乗っているだけのシンプルなもの。
豚の角煮風な甘いタレでの味付け。
身はとろとろでご飯がすすむ。
なにげにご飯も若干多め。
続いて間髪いれずに登場したのは、豚骨魚介の中華そば～煮干しバージョン(800円)。
トッピングは海苔、メンマ、ネギ、バラチャーシュー。
そしてこのスープ。
豚骨のとろみ、鰹節などの魚介の旨味、そして大量に投入された煮干し粉の風味。
若干苦味をきかせたスープはとても濃厚かつ塩分も強めな印象。
なんとなく飲むのが止まらない。
そして麺。
さすがに麺はいつものらしい。
もっちり弾力のある太麺は若干硬めで塩分が効いている。
そしてちょっと粉っぽい感じがしてしまった。
さすがに麺の存在感が強すぎるか。
でも、スープにとろみがあるのもあって絡みはとてもよい。
そして相変わらずのこの強烈なチャーシュー。
こんなに分厚いのに野性味はなく、脂身とろとろ、身はホロホロでとても美味い。
味付けもしっかりしているのがまたいい。
それぞれの主張が強い一杯だったな。
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