今日はなんとなく味噌ラーメンが食べたい気分になったのでどこかいい場所は無いだろうかと栃木市内を探索してみることにした。
そんな時に発見したのが、無添加で天然素材を生かした食材を使っているというお店。
それがここ、味噌らーめん満天家だ。
メニューはなかなかの豊富さ。
ほんの一部に味噌以外があるものの、ほぼすべてが味噌ベースのラーメン。
8月31日まで限定の冷やしフェアなんてのもやっているらしい。
そんなわけで今回注文したのは、炒め野菜味噌らーめん(950円)
トッピングは炒めたにんじん、白菜、もやし、きくらげ、シイタケ、ナルト。
そして最後に水菜を乗せ、胡麻がふられている。
すべて地元の野菜らしく、豊富な野菜が盛りだくさん。
まずはスープをひとくち。
大根、ニンジン、玉ねぎ、キャベツ、白菜、ネギ、シイタケ、ニンニク、ショウガといった地元の季節野菜をふんだんに使ったスープに、新鮮な鶏がら、豚骨スープを合わせた天然素材を炊いたスープがベースとなる。
そこに栃木県日光市で明治35年創業になる無添加・天然醸造の野州吟醸味噌に、ウニ、ホタテ、たらこ、玉ねぎなどの北海道厳選素材を練り込んで作られた味噌ダレを合わせたもの。
口にすると、甘みのある程よい濃度の塩分具合のスープでとてもやさしく飲みやすい。
なにより天然素材というのが安心できる。
そして麺。
石臼挽きした国産の小麦「ゆめちから」が使われた手もみの中太麺。
なめらかなでもっちりした歯ごたえ。
ただ、スープとの絡み具合は物足りなさを感じる。
これも忘れてはいけない、満天家の名物である餃子。
満天揚げ餃子セットは、揚げ餃子3個、ライス、漬物が付いて313円也。
揚げ餃子はマヨネーズをつけて食べる。
満天家の餃子は、国産小麦を数種類ブレンドしたもので作られていて、餃子の皮を一晩熟成させているのでもっちり感がある。
そして具には栃木県産のヤシオポーク、大きめにカットした地元野菜がふんだんに使われている。
そして衣にはカレー粉がまぶしてあり、これがマヨネーズととてもよく合う。
ひとくちかじるとアツアツでジューシーな旨みが広がる。
この揚げ餃子好きかもしれない。
ただ、ご飯は硬めだった。
もっとホクホクなご飯だったら最高だったな。
ショッピングタウンや家電量販店、スーパーなどが集中するエリアなので結構お客が来ていたので、時間次第では混んでいるかもしれない。
4名体制なのでオーダーからの待ち時間はそれほど待たされた感じはなかった。
満天家 大平店
住所 栃木県栃木市大平町下皆川215-2
電話 0282-21-8008
営業時間 平日 11:00～15:30/17:30～22:30(LO22:00)
土日祝 11:00～22:30(LO22:00)
定休日 無休(臨時休業の場合あり)
座席 50席
駐車場 7台
